Indeks Glikemiczny a kalorie i odchudzanie. Zrozum glukozowy Roller Coaster

Glukozowy Roller Coaster - dlaczego jest to tak ważne?
Żywność o niskim indeksie glikemiczym ma wartość poniżej 55, natomiast wszystkie produkty o indeksie powyżej 70 są uważane za żywność o wysokim indeksie glikemicznym. Większość owoców i warzyw oraz produktów pełnoziarnistych posiadają indeks glikemiczny o wartościach pomiędzy 30 a 40. Na drugim końcu skali znajdują się między innymi ziemniaki o indeksie wynoszącym 80 czy białe pieczywo o wartości równej aż 95. Jeśli produkty żywnościowe nie zawierają węglowodanów, to nie będą miały też indeksu glikemicznego. Jednak produkty bogate w białka i tłuszcze mogą obniżyć wartość indeksu glikemicznego, gdy są spożywane z żywnością o wysokim indeksie!
Ponieważ produkty o niskim indeksie glikemicznym utrzymują stały poziom cukru we krwi, a te z wysokim indeksem glikemicznym powodują jego dramatyczne skoki, pokarmy o niskim indeksie glikemicznym są polecanymi przez dietetyków. Ciało trawi produkty z wysokim indeksem glikemicznym szybko, a to oznacza, że szybko też odczuwamy spowrotem głód i zmęczenie. Wygląda na to, że pączek jest teraz wrogiem publicznym numer jeden! ( ale jak można pozbyć się tego słodkiego nałogu? znam 5 sposobów jak najszybciej pokonać uzależnienie od słodyczy)
Warto wiedzieć, że nie istnieje takie narzędzie, jak kalkulator indeksu glikemicznego, który często poszukują osoby z curzycą i insulioopornością Dostępne są jednak wygodne tabele, w których wygodnie można sprawdzić IG praktycznie każdego produkt spożywczego zawierającego węglowodany. W tabelach wystarczy odszukać interesujące hasło np. pączek indeks glikemiczny.

Indeks glikemiczny a kalorie
Tak, jak wspomniano wcześniej, wartość indeksu glikemicznwgo informuje o tym, jak szybko po spożyciu danego produtu spożywczego rośnie stężenie glukozy we krwi. Indeks glikemiczny w żaden sposób nie jest powiązany z wartością kaloryczną produktów.
Wzloty i upadki
.
Przykładowo gruszka i batonik Snickers mają taką samą niską wartość indeksu równą 41, ale jest oczywiste, które z nich jest bardziej pożywne. Powodem tak niskiego indeksu, a tak wysokiej kaloryczności batonika jest to, że większość jego kalorii pochodzi z tłuszczu a nie węglowodanów. Warto jednak wiedzieć, które węglowodany powinny znaleźć się w naszym codziennym jadłospisie ( 6 źródeł zdrowych węglowodanów) biorąc pod uwagę ich indeks glikemiczny i własną intuicję...