Wiosenna botwinka

kcal
w 100g

6 45 min

Joanna Grzymisławska dietetyk kliniczny

Drukuj

Buraki uprawiają moi rodzice, dlatego mam możliwość stosowania ekologicznych, zdrowych surowców, prosto z ich ogródka. Smakują naprawdę wyśmienicie. Bardzo lubię je wykorzystywać w kuchni na różne sposoby. W sezonie uwielbiam wyciskać z nich soki i przygotowywać na ich bazie koktajle. Jedną z moich ulubionych propozycji jest buraczane smoothie. Z innych zdecydowanie polecam botwinkę, na którą przepis podaję poniżej.

Trudno wyobrazić sobie wiosenny stół bez botwinki. Niektórzy czekają na nią cały rok i jak tylko w sklepach pojawią się młode liście i korzenie buraka, zaczynają "botwinkowy" sezon. Jej delikatny, lekko kwaskowy smak ma naprawdę wielu zwolenników. Jeżeli do tej pory nie próbowaliście jej samodzielnie przyrządzić, zachęcam do spróbowania. To naprawdę nic trudnego :)

W moim domu botwinkę przygotowuje się na bulionie warzywnym. Oczywiście zastosowanie bulionu mięsnego nie jest żadnym błędem. Dzięki niemu zupa będzie miała troszkę inny aromat. Nie zapomnijcie, że botwinkę należy przyprawić solidną porcją zielonej pietruszki. Bez niej będzie smakować zupełnie inaczej.

Smacznego!

P.S. A jeżeli szukacie innych pomysłów na zupy, zajrzyjcie TUTAJ :)

To danie jest odpowiednie dla sób z zaburzeniami lipidowymi, np. podwyższonym stężeniem cholesterolu we krwi. O diecie obniżającej cholesterol napisaliśmy obszerny poradnik - Zaburzenia lipidowe - wszystko co musisz wiedzieć o przyczynach, leczeniu i diecie. Znajdziesz tam mnóstwo praktycznych, żywieniowych wskazówek.

2 pęczki botwiny (500 g)

2 marchewki (90 g)

1 pietruszka (50 g)

1l bulionu warzywnego (1000 g)

1 mała śmietana 12% (140 g)

1 łyżeczka mąki (5 g)

1 łyżeczka soku z cytryny (5 g)

szczypta pieprzu (3 g)

szczypta soli (2 g)

Podaj wagę porcji jaką chcesz przygotować:

Sposób przygotowania

45 min

15 min
przygotowanie

30 min
gotowanie

Łatwy

Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubszych oczkach, przełóż do rondla, zalej bulionem i gotuj kilka minut.
Dopraw solą i pieprzem. Dodaj drobno pokrojoną botwinkę.
Całość gotuj do miękkości, przez 5-10 minut.
Śmietanę wymieszaj z mąką. Dodaj do zupy. Zagotuj.
Dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku.

Galeria

Dodaj własne zdjęcie

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100 g
Wartości odżywcze w jednej porcji 200 g

Energia [kcal]

Kalorie
23 kcal

Białka
1 g

Węglowodany
3 g

Tłuszcze
1 g

Błonnik
1 g

GDA
1%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Wiosenna botwinka »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Botwina (świeża)	6	27.86	0.61	0.04	1.21
Marchew (surowa)	2	5.01	0.05	0.01	0.48
Pietruszka korzeń	1	2.79	0.07	0.01	0.29
Bulion warzywny	3	55.71	0.11	0.06	0.56
Śmietana 12% tłuszczu	10	7.8	0.22	0.94	0.34
Mąka pszenna typ 500	1	0.28	0.03	0	0.21
Sok z cytryny	0	0.28	0	0	0.02
Pieprz czarny	0	0.17	0.02	0.01	0.11
Sól biała	0	0.11	0	0	0
Podsumowanie:	23	100	1.1	1.06	3.21

Energia [kcal]

Kalorie
49 kcal

Białka
2 g

Węglowodany
6 g

Tłuszcze
2 g

Błonnik
3 g

GDA
2%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 200 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 200 zmodyfikowanej wersji przepisu Wiosenna botwinka »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Botwina (świeża)	12	55.71	1.23	0.07	2.41
Marchew (surowa)	4	10.03	0.09	0.02	0.96
Pietruszka korzeń	3	5.57	0.14	0.03	0.58
Bulion warzywny	6	111.42	0.21	0.11	1.11
Śmietana 12% tłuszczu	21	15.6	0.44	1.87	0.67
Mąka pszenna typ 500	2	0.56	0.06	0.01	0.43
Sok z cytryny	0	0.56	0	0	0.04
Pieprz czarny	1	0.33	0.03	0.01	0.21
Sól biała	0	0.22	0	0	0
Podsumowanie:	49	200	2.21	2.13	6.42