1 kalafior 2 – 3 łyżki oleju, z pestek winogron lub innego jak do smażenia 1/4 łyżeczki płatków chili 1/4 łyżeczki soli 1/2 szklanki orzechów laskowych 1/4 czerwonej cebuli 15 pomidorków koktajlowych 1/4 pęczka pietruszki 2 łyżki kaparów 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki oliwy z oliwek 1/2 łyżeczki syropu z agawy sól i czarny pieprz Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Kalafiora przy pomocy małego nożyka podzielić na różyczki, a pozostałą łodygę pokroić w grubą kostkę i wszystko wrzucić do dużej miski. Do miski dodać olej, sól oraz chili i wszystko bardzo dokładnie natrzeć dłońmi, masując kalafiora przez kilkanaście sekund. Tak przygotowanego przerzucić na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec przez 20 – 25 minut. Miski, w której był nacierany kalafior nie myć tylko odstawić na bok – przyda się na końcu. Bardzo mocno rozgrzać patelnię. Wsypać orzechy laskowe i prażyć je do momentu, aż będą mocno rumiane i intensywnie pachnące. Przesypać je wtedy na kuchenną ściereczkę i pocierać nią tak długo, aż z orzechów zejdzie skórka. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, pomidorki pokroić na połówki, kapary oraz pietruszkę posiekać, a obrane ze skórki orzechy laskowe pokroić na połówki. Gdy minie czas i kalafior będzie upieczony, podzielić go na mniejsze kawałki i przełożyć do naszykowanej miski. Dodać do niego wszystkie pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Na koniec doprawić do smaku solą oraz pieprzem i podawać – wspaniale smakuje na zimno i na gorąco.

Ten przepis idelanie sprawdzi się w roli pożywnego obiadu. Polecamy również nasz prakatyczny poradnik Skomponuj swój dietetyczny obiad, w którym szerzej omówiliśmy ten temat.

Galeria