Ten przepis idelanie sprawdzi się w roli pożywnego obiadu. Polecamy również nasz prakatyczny poradnik Skomponuj swój dietetyczny obiad, w którym szerzej omówiliśmy ten temat.
Lista składników
Podaj wagę porcji jaką chcesz przygotować:
Sposób przygotowania
przygotowanie
gotowanie
![](/images/difficulty/hard.png)
Trudny
- Masło do tego przepisu powinno być miękkie, w temperaturze pokojowej. Należy wyjąć je z lodówki przynajmniej godzinę przed rozpoczęciem zagniatania ciasta. W tym przypadku warto też odmierzyć składniki, aby były gotowe przed pieczeniem. Ciasto będzie dość lepkie i klejące, więc zagniatanie polecam wykonać za pomocą miksera ręcznego ze spiralkami do ciasta drożdżowego lub miksera planetarnego z hakiem do ciasta drożdżowego.
- Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i odstawić.
- W małym rondelku połączyć mleko, śmietankę i łyżkę cukru. Podgrzewać na małym ogniu do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Płyn powinien być ciepły, ale nie gorący. Jeśli podgrzeje się zbyt mocno, wystudzić przez moment.
- Tak przygotowanym płynem zalać świeże drożdże. Dodać łyżkę mąki i wymieszać. Zaczyn odstawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 min. W tym czasie powinien podwoić objętość.
- Gdy zaczyn wyrasta, żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć aż zbieleją (ok. 2-3 minuty przy użyciu trzepaczki).
- Do wyrośniętego zaczynu dodać żółtka z cukrem i wymieszać.
- Do zaczynu i żółtek stopniowo dodawać mąkę i miksować.
- Do tak zagniecionego ciasta dodawać po łyżce miękkiego masła, cały czas mieszając.
- Gdy całe masło zostanie dodane, a ciasto będzie gładkie i lśniące, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 60 do 90 minut. Dobrym miejscem jest zamknięty piekarnik, wyłączony całkowicie lub z włączoną lampką.
- Wyrośnięte ciasto odpowietrzyć dłonią, wyłożyć na blat minimalnie podsypany mąką i szybko zagnieść. Tak, ciasto jest niesamowicie tłuste, zupełnie się tym nie przejmujcie, tak właśnie ma być :)
- Ciasto podzielić na 10-12 pączków o wadze 40-50 g. Przygotowane papilotki (czyli papierowe foremki do babeczek – jak na zdjęciu) rozszerzyć dłonią, aby były bardziej rozłożyste, dzięki czemu pączki upieką się w kształcie pączka, nie w kształcie muffina.
- Uformować gładkie kuleczki i umieścić po jednej w każdej papilotce. Spłaszczyć pączki dłonią, aby przypominały kształtem dyski. Odstawić do wyrośnięcia na 20-30 min, w międzyczasie nagrzać piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
- Wyrośnięte pączki piec przez ok. 12 minut – można sprawdzić po tym czasie na jednej sztuce czy są już w środku gotowe. Z uwagi na dużą ilość cukru w cieście, wierzch szybko nabierze brązowego koloru, natomiast wyciągając jednego pączka i rozrywając go w dłoniach możemy sprawdzić czy środek nie jest jeszcze surowy. W moim piekarniku 12 minut to był idealny czas, należy jednak pamiętać, że piekarniki mogą się od siebie znacznie różnić i trzeba zawsze brać poprawkę ze względu na swój sprzęt.
- Po upieczeniu delikatnie przestudzić i nadziewać ulubionym dżemem lub powidłami. Nadziewać można za pomocą szprycy cukierniczej, strzykawki lub innych gadżetów przeznaczonych specjalnie do tego celu. Bok pączka nakłuć podłużnym narzędziem (np. patyczkiem do szaszłyków, u mnie najlepiej sprawdziła się drewniana pałeczka) i okrężnymi ruchami utworzyć miejsce wewnątrz pączka, w którym znajdzie się nadzienie. Przez ten sam otwór wprowadzić dżem lub powidła i ustawić pączka otworkiem do góry (np. jeden przy drugim w keksówce), aby nadzienie miało szansę ,,ułożyć się” w środku i nie wyciekło bokiem.
- Kiedy nadzienie trochę stężeje, przygotować lukier i zanurzać pączki. Przekładać na kratkę do odsączenia i stężenia.
- Pączki można przechowywać w szczelnym zamknięciu przez 2-3 dni.
Galeria
Dodaj własne zdjęcie
Wartości odżywcze
Energia [kcal]
333 kcal
6 g
42 g
15 g
0 g
17%
Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Pączki pieczone »
![]() |
Kalorie [kcal] | Masa[g] | Białka[g] | Tłuszcze[g] | Węglowodany[g] | |
---|---|---|---|---|---|---|
Drożdże świeże | 5 | 4.35 | 0.49 | 0.09 | 0.63 | |
Cukier | 29 | 7.25 | 0 | 0 | 7.25 | |
Mleko 2% Mleczna Dolina - Biedronka | 4 | 8.7 | 0.26 | 0.17 | 0.4 | |
Śmietana 30% tłuszczu | 25 | 8.7 | 0.19 | 2.61 | 0.29 | |
Jajo kurze (żółtko) | 28 | 8.7 | 1.38 | 2.31 | 0.31 | |
Mąka pszenna tortowa typ 450 - Basia | 123 | 36.23 | 3.7 | 0.36 | 25.83 | |
Masło 83% | 87 | 11.59 | 0 | 9.62 | 0 | |
Powidła śliwkowe | 32 | 14.49 | 0.14 | 0.03 | 7.68 | |
Podsumowanie: | 333 | 100 | 6.16 | 15.19 | 42.39 |
Energia [kcal]
193 kcal
4 g
25 g
9 g
0 g
10%
Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 58 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 58 zmodyfikowanej wersji przepisu Pączki pieczone »
![]() |
Kalorie [kcal] | Masa[g] | Białka[g] | Tłuszcze[g] | Węglowodany[g] | |
---|---|---|---|---|---|---|
Drożdże świeże | 3 | 2.52 | 0.28 | 0.05 | 0.37 | |
Cukier | 17 | 4.2 | 0 | 0 | 4.2 | |
Mleko 2% Mleczna Dolina - Biedronka | 2 | 5.04 | 0.15 | 0.1 | 0.23 | |
Śmietana 30% tłuszczu | 15 | 5.04 | 0.11 | 1.51 | 0.17 | |
Jajo kurze (żółtko) | 16 | 5.04 | 0.8 | 1.34 | 0.18 | |
Mąka pszenna tortowa typ 450 - Basia | 71 | 21.01 | 2.14 | 0.21 | 14.98 | |
Masło 83% | 51 | 6.72 | 0 | 5.58 | 0 | |
Powidła śliwkowe | 18 | 8.41 | 0.08 | 0.02 | 4.46 | |
Podsumowanie: | 193 | 58 | 3.57 | 8.81 | 24.59 |
Polecamy również
Komentarze
Musisz się zalogować, żeby dodać opinię. Jeżeli nie masz konta zarejestruj się za darmo
Nowość!
Wszystkie funkcje Kalkulatora w Twoim telefonie.
![Screeny z aplikacji](http://cdn.kalkulatorkalorii.net/sg/aplikacja/mobile-screenshots.jpg)
![Screeny z aplikacji](http://cdn.kalkulatorkalorii.net/sg/aplikacja/desktop-screenshots.jpg)