veja
To danie swietnie sprawdzi się w roli zdrowego śniadania. Czy wiesz, dlaczego ten posiłek jest szczególnie ważny w kontkeście odchudzania? Przeczytasz o tym w naszym poradniku Idealne śniadanie na odchudzanie.
Lista składników
Podaj wagę porcji jaką chcesz przygotować:
Sposób przygotowania
przygotowanie
gotowanie
Łatwy
Z drożdży, łyżki mąki i 50ml wody przygotowujemy zaczyn, tzn.wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok.10 minut, do wyrośnięcia. Resztę mąki, sól, oliwę, jajko, ciepłą wodę (u mnie ok.40*C) oraz ciepłe mleko (ok.40*C) a także wyrośnięty zaczyn dokładnie mieszamy przy pomocy haka miksera na jednolitą masę. Można również wyrabiać ciasto ręcznie. Gdy używamy mąki orkiszowej nie musimy ciasta długo wyrabiać, mieszamy tylko do połączenia składników. Gdy użyjemy mąki pszennej, proces ten musi być dłuższy. Gdyby masa była zbyt klejąca należy dosypać trochę więcej mąki, u mnie za każdym razem było 550g mąki i 125g wody (w oryginale było 100g). Gotową masę przekładamy do miski przesmarowanej oliwą i odstawiamy pod przykryciem (w dość ciepłe miejsce) na ok. 60-90 minut, do podwojenia objętości.
Wyrośnięte ciasto zbijamy, formujemy wałek i dzielimy go na 12 części. Ja ważę całe ciasto, dzielę przez 12 i odważam ciasto na każdą bułkę (ale nie trzeba tak robić...) Każdą uformowaną bułkę (zagniatamy każdą w dłoniach i tworzymy kulkę) obtaczamy lekko w mące i odkładamy (złączeniem do dołu) na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułki odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30-40 minut, do napuszenia.
Po tym czasie bułki nacinamy tępą stroną noża i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200*C, pieczemy ok.15-20 minut na programie góra-dół, bez termoobiegu. U mnie 15 minut, z dodatkiem pary wodnej, na 1 stopniu intensywności pary.
Galeria
Dodaj własne zdjęcie
Wartości odżywcze
Energia [kcal]
247 kcal
9 g
42 g
5 g
3 g
12%
Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Bułka orkiszowo gryczane »
KalkulatorKalorii.net |
Kalorie [kcal] | Masa[g] | Białka[g] | Tłuszcze[g] | Węglowodany[g] | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mleko 2% tłuszczu | 8 | 15.96 | 0.53 | 0.32 | 0.77 | |
| Mąka gryczana | 98 | 29.26 | 3.69 | 0.91 | 20.65 | |
| Woda | 0 | 13.3 | 0 | 0 | 0 | |
| Mąka orkiszowa jasna | 102 | 29.26 | 3.62 | 0.38 | 20.19 | |
| Jajko | 8 | 5.85 | 0.82 | 0.59 | 0 | |
| Olej rzepakowy - Wielkopolski | 29 | 3.19 | 0 | 3.19 | 0 | |
| Drożdże świeże | 2 | 2.13 | 0.24 | 0.04 | 0.31 | |
| Sól himalajska | 0 | 1.06 | 0 | 0 | 0 | |
| Podsumowanie: | 247 | 100 | 8.9 | 5.43 | 41.91 | |
Energia [kcal]
292 kcal
11 g
49 g
6 g
3 g
15%
Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 118 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 118 zmodyfikowanej wersji przepisu Bułka orkiszowo gryczane »
|
KalkulatorKalorii.net |
Kalorie [kcal] | Masa[g] | Białka[g] | Tłuszcze[g] | Węglowodany[g] | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Mleko 2% tłuszczu | 9 | 18.83 | 0.62 | 0.38 | 0.9 | |
| Mąka gryczana | 116 | 34.52 | 4.36 | 1.07 | 24.37 | |
| Woda | 0 | 15.69 | 0 | 0 | 0 | |
| Mąka orkiszowa jasna | 120 | 34.52 | 4.28 | 0.45 | 23.82 | |
| Jajko | 10 | 6.9 | 0.97 | 0.69 | 0 | |
| Olej rzepakowy - Wielkopolski | 34 | 3.77 | 0 | 3.77 | 0 | |
| Drożdże świeże | 3 | 2.51 | 0.28 | 0.05 | 0.36 | |
| Sól himalajska | 0 | 1.26 | 0 | 0 | 0 | |
| Podsumowanie: | 292 | 118 | 10.51 | 6.4 | 49.46 | |
Polecamy również
Komentarze
5
4
3
2
1
Musisz się zalogować, żeby dodać opinię. Jeżeli nie masz konta zarejestruj się za darmo
Nowość!
Wszystkie funkcje Kalkulatora w Twoim telefonie.
Pobierz teraz:
