tofu zmieniajace zycie

• Im mniej wody dodacie to sosu, tym bardziej tofu będzie chrupiące.
• Mąkę ziemniaczaną (skrobię) można ewentulanie zastąpić mąką kukurydzianą: da bardziej chrupiący, amerykański efekt. Lub mało popularną mąką z tapioki, która daje niemal identyczny efekt. Żadna inna mąka się nie sprawdzi w tym przepisie!
• Syrop z agawy, syrop klonowy, cukier trzcinowy, stewia, erytrol – każdy słodzik będzie dobry, byleby tofu miało odpowiednio ekscytujący, słodko–słony smak. Jeśli używacie płynnych słodzików dodajcie ich tyle co w przepisie, jeśli cukru to dajcie go trochę mniej.
• Jeśli nie lubicie myć naczyń, a macie dużo wolnego czasu to po usmażeniu tofu poczekajcie, aż olej wystygnie – uwaga, jest bardzo gorący, zajmie to kilkanaście minut! – i go wylejcie. Potem patelnie niedbale przetrzyjcie i możecie na niej przygotować drugą część potrawy.

Dodatkowe porady, zebrane z Waszych wiadomości i doświadczeń:

• Po licznych perypetiach ze zbyt miękkim tofu w oparciu o Wasze doświadczenia i wiadomość Juliana zmieniłam odrobinę kolejność. Dzięki temu tofu jest jeszcze bardziej chrupiące.
• Protip od Aerial Triceratops: imbir można trzymać w zamrażarce, taki dużo łatwiej się ściera.
• Żeby tofu się nie sklejało niezbędne jest zachowanie odstępów – gotująca się skrobia skleja kostki ze sobą. Żeby tego uniknąć trzeba a) użyć dużej patelni b) smażyć tofu partiami i c) pod żadnym pozorem nie wsypywać go prosto z woreczka na jedną kupkę na środku patelni.
• Żeby nie złościć się na przyklejanie przyrządów do obracania do boków tofu wystarczy chwilę poczekać – najpierw skrobia jest kleista, a potem wysusza się na chrupiącą skorupkę. Wtedy tofu się nie klei.
• Tofu daje się wygodnie obracać przy pomocy pałeczek.
• Rodzinne komisje orzekają, że tofu jest nawet lepsze następnego dnia i dużo osób robi je hurtowo od razu z czterech kostek.