RAMEN - TANTANMEN

Sposób przygotowania

165 min

45 min
przygotowanie

120 min
gotowanie

Trudny

BULION:

Cebulę, czosnek oraz imbir dzielimy na pół (pozostawiamy skórki), delikatnie smarujemy odrobiną oleju i układamy na blaszce, pieczemy przez 15-20 minut w 220 stopniach C, do momentu aż warzywa zaczną się przypalać
W dużym garnku umieszczamy obrane i pokrojone marchewki, pietruszkę, por oraz suszone grzyby, dodajemy upieczone warzywa, papryczkę chilli i kombu. Mieszamy i zalewamy ok. 3 litrami wody
Wywar gotujemy na niewielkim ogniu przez ok. 3 godziny, w międzyczasie dodajemy sos sojowy. Wywar najlepiej odstawiamy na noc
Esencjonalny bulion przelewamy przez sito. Pozbywamy się wszystkich warzyw, pozostawiając jedynie grzyby shitake które możemy wykorzystać do podania.

MIELONE:

Na patelni rozgrzewamy olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojony imbir i mięso mielone. Całość smażymy do zrumienienia, do momentu aż cała woda odparuje. Na koniec dodajemy wino ryżowe oraz sos sojowy.

RAMEN:

Bulion zagotowujemy, dodajemy pastę miso.
W miseczce układamy porcję makaronu,mięso mielone, grzyby oraz szczypiorek. Całość zalewamy gorącym bulionem, na wierzchu polewamy olejem chilli.

Dodaj własne zdjęcie

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100 g
Wartości odżywcze w jednej porcji 471 g

Energia [kcal]

Kalorie
90 kcal

Białka
5 g

Węglowodany
8 g

Tłuszcze
4 g

Błonnik
0 g

GDA
5%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu RAMEN - TANTANMEN »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Imbir (korzeń)	0	0.53	0.01	0	0.09
Jajko ugotowane na miękko	11	7.96	0.95	0.8	0
Mięso mielone wieprzowe	28	10.61	2.23	2.12	0
Sos sojowy ciemny - Tao Tao	0	1.06	0.04	0	0.03
Kiełki soczewicy, fasoli mung, ciociorki - Vital fresh	1	0.8	0.08	0	0.19
Pasta Miso	1	1.06	0.11	0.05	0.16
Olej rzepakowy z chili	4	0.53	0	0.44	0
Cytryna	0	1.33	0.01	0	0.12
Sezam czarny	4	0.53	0.12	0.32	0.05
Sezam	3	0.53	0.1	0.27	0.12
Szczypiorek	0	0.53	0.02	0	0.02
Makaron Ramen 300 g	31	7.96	1.19	0.32	5.65
Grzyby Shiitake	0	0.53	0.01	0	0.04
Kombu	1	0.53	0.05	0	0.1
Wino Mirin	1	0.27	0	0	0.16
Czosnek	1	0.53	0.03	0	0.17
Marchew (surowa)	1	2.65	0.02	0.01	0.25
Pietruszka korzeń	1	2.65	0.07	0.01	0.28
Por	1	2.65	0.06	0.01	0.15
Cebula (czerwona)	1	2.65	0.03	0.01	0.16
Woda	0	53.05	0	0	0
Papryka chili	0	1.06	0.02	0	0.09
Podsumowanie:	90	100	5.16	4.37	7.84

Energia [kcal]

Kalorie
431 kcal

Białka
24 g

Węglowodany
37 g

Tłuszcze
21 g

Błonnik
2 g

GDA
22%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 471 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 471 zmodyfikowanej wersji przepisu RAMEN - TANTANMEN »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Imbir (korzeń)	2	2.5	0.05	0.02	0.44
Jajko ugotowane na miękko	54	37.48	4.5	3.75	0
Mięso mielone wieprzowe	132	49.97	10.49	9.99	0
Sos sojowy ciemny - Tao Tao	1	5	0.19	0	0.13
Kiełki soczewicy, fasoli mung, ciociorki - Vital fresh	5	3.75	0.36	0.01	0.91
Pasta Miso	7	5	0.5	0.23	0.73
Olej rzepakowy z chili	19	2.5	0	2.05	0.01
Cytryna	2	6.25	0.07	0.02	0.56
Sezam czarny	17	2.5	0.58	1.5	0.25
Sezam	14	2.5	0.45	1.25	0.57
Szczypiorek	1	2.5	0.1	0.02	0.1
Makaron Ramen 300 g	144	37.48	5.62	1.5	26.61
Grzyby Shiitake	1	2.5	0.06	0.01	0.17
Kombu	4	2.5	0.22	0	0.45
Wino Mirin	3	1.25	0	0	0.74
Czosnek	4	2.5	0.16	0.01	0.81
Marchew (surowa)	5	12.49	0.12	0.03	1.2
Pietruszka korzeń	6	12.49	0.32	0.06	1.31
Por	4	12.49	0.27	0.04	0.71
Cebula (czerwona)	4	12.49	0.15	0.05	0.76
Woda	0	249.87	0	0	0
Papryka chili	2	5	0.09	0.02	0.44
Podsumowanie:	431	471	24.31	20.57	36.94