Bacalhau com natas

Sposób przygotowania

75 min

45 min
przygotowanie

30 min
gotowanie

Łatwy

Gotuj filety z dorsza w 0,5 l wody przez kilka minut. Rozdrobnij rybę na kawałki i pozbądź się ewentualnych ości. Zachowaj wodę.
Obierz ziemniaki, umyj je, pokrój w niewielkie kostki i usmaż na oleju. Nie pozwól ziemniakom przypiec się. Gdy będą już usmażone, odsącz z nich tłuszcz na ręcznikach papierowych. Dopraw solą.
Pokrój cebulę w cienkie piórka, posiekaj czosnek. Duś w rozgrzanej oliwie aż cebula i czosnek staną się przezroczyste. Dodaj rozdrobnione kawałki dorsza i podgrzewaj chwilę wraz z cebulą i czosnkiem. Potem dodaj ziemniaki.
Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło w garnczku, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Mieszając stopniowo dodawaj 100 ml wody pozostawionej z dorsza. Następnie wlej mleko i słodką śmietankę. Mieszaj aż sos zacznie bulgotać. Na koniec zdejmij z ognia i dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny.
Wymieszaj 2/3 sosu beszamelowego z dorszem i ziemniakami. Uzyskaną masę rozprowadź w naczyniu żaroodpornym uprzednio wysmarowanym masłem. Pokryj resztką sosu wierzchnią warstwę potrawy i posyp serem lub bułką tartą. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i piecz aż się zarumieni (20-30 min).

Dodaj własne zdjęcie

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100 g
Wartości odżywcze w jednej porcji 433 g

Energia [kcal]

Kalorie
132 kcal

Białka
5 g

Węglowodany
11 g

Tłuszcze
7 g

Błonnik
1 g

GDA
7%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Bacalhau com natas »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Mleko 2%	5	9.62	0.29	0.19	0.48
Ziemniaki	30	38.48	0.79	0.04	6.73
Oliwa z oliwek Extra Virgin - Goya	32	3.85	0	3.54	0
Cebula (świeża)	5	11.54	0.13	0.01	1.08
Mąka pszenna tortowa typ 450 - Basia	5	1.54	0.16	0.02	1.1
Masło Ekstra 80 %	11	1.54	0.02	1.26	0.02
Dorsz filet	15	19.24	3.17	0.1	0
Bułka tarta	7	1.92	0.18	0.04	1.45
Gałka muszkatołowa (mielona)	1	0.12	0.01	0.04	0.06
Sól biała	0	0.12	0	0	0
Pieprz czarny	0	0.12	0.01	0	0.07
Sok z cytryny	0	0.19	0	0	0.01
Czosnek	0	0.19	0.01	0	0.06
Śmietanka do kawy 18% tłuszczu	21	11.54	0.29	2.08	0.42
Podsumowanie:	132	100	5.05	7.32	11.48

Energia [kcal]

Kalorie
570 kcal

Białka
22 g

Węglowodany
50 g

Tłuszcze
32 g

Błonnik
5 g

GDA
29%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 433 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 433 zmodyfikowanej wersji przepisu Bacalhau com natas »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Mleko 2%	21	41.65	1.25	0.83	2.08
Ziemniaki	128	166.6	3.42	0.17	29.16
Oliwa z oliwek Extra Virgin - Goya	137	16.66	0	15.33	0
Cebula (świeża)	20	49.98	0.55	0.05	4.67
Mąka pszenna tortowa typ 450 - Basia	23	6.66	0.68	0.07	4.75
Masło Ekstra 80 %	50	6.66	0.07	5.46	0.07
Dorsz filet	63	83.3	13.74	0.42	0
Bułka tarta	30	8.33	0.76	0.18	6.3
Gałka muszkatołowa (mielona)	3	0.5	0.03	0.18	0.25
Sól biała	0	0.5	0	0	0
Pieprz czarny	1	0.5	0.05	0.02	0.32
Sok z cytryny	0	0.83	0	0	0.06
Czosnek	1	0.83	0.05	0	0.27
Śmietanka do kawy 18% tłuszczu	93	49.98	1.25	9	1.8
Podsumowanie:	570	433	21.86	31.7	49.72