Pizza - Chrupiący, bezglutenowy spód na bazie kalafiora / brokułu

kcal
w 100g

8 75 min

boryn

0 opinii

Drukuj

Do ulubionych

Przepis na idealne, chrupiące ciasto na spód pod bezglutenową pizzę na bazie kalafiora lub brokułu.

Jeden brokuł/kalafior to właśnie około 400-500g. Bierzemy różyczki, bez "głąba". Jeśli chcemy większą porcję, można zrobić pizzę z podwójnej porcji.

400g brokułu/kalafiora da spód wielkości ok. 25x30 cm lub ok. 20 cm w kształcie koła (zależy na jaką grubość się zdecydujemy). Idealnie dla 3-4 osób bez przejedzenia się ;)

Jeśli nam zależy, aby ciasto na pewno było bez glutenu, trzeba zakupić te specjalne, płatki owsiane bez zanieczyszczeń. Ale tak naprawdę można je w ogóle pominąć.

Zamiast mozarelli można użyć zmielony parmezan lub zwykły żółty ser.

Ten przepis idelanie sprawdzi się w roli pożywnego obiadu. Polecamy również nasz prakatyczny poradnik Skomponuj swój dietetyczny obiad, w którym szerzej omówiliśmy ten temat.

2 porcje kalafiora (400g)
3 plastry ser mozarella - lidl (50g)
1 sztuka jajko (55g)
pół łyżeczki oregano (2g)
1g sól (1g)
1 szczypta czarnego pieprzu (1g)
1 łyżeczka skrobia ziemniaczana (10g)
pół szklanki otrębów pszennych (20g)
pół garści bazylia - liście (1g)

Podaj wagę porcji jaką chcesz przygotować:

Sposób przygotowania

75 min

30 min
przygotowanie

45 min
gotowanie

Łatwy

1. Mielimy różyczki brokułu / kalafiora na dość drobną masę.

2. Wrzucamy ten zmielony brokuł / kalafior na szeroką patelnię i odparowujemy wodę (ok. 10-15 minut), pamiętajmy o przemieszaniu od czasu do czasu. Odstawiamy do ostygnięcia (15-30 minut).

(Niektórzy polecają odsączanie przez gazę, ale opcja na patelni jest prostsza; na pewno nie ma potrzeby gotować brokułu / kalafiora wcześniej).

3. (Opcjonalnie) Płatki owsiane można zmielić wcześniej w blenderze.

4. Nastawić piekarnik do nagrzania się na 200C (góra / dół).

5. Do osobnej miski wsypujemy: 20g płatków owsianych, 10g mąki ziemniaczanej, 1 jajko, łyżeczkę bazyli, łyżeczkę oregano, szczyptę soli, szczyptę pieprzu, dodajemy mozarellę oraz brokuły/kalafior z patelni.

6. Wszystko dokładnie mieszamy (ręcznie lub blenderem).

7. Mamy gotowe ciasto! Papier do pieczenia skrapiamy oliwą, wykładamy ciasto i je formujemy, wskazana grubość to ok. 3-5mm.

8. Wkładamy do piekarnika na 15 minut, wyjmujemy i obracamy.

9. Po obróceniu wkładamy z powrotem na 15 minut (to da nam pożądaną chrupkość).

10. Dodajemy sos, ser i dodatki wg własnego uznania, podgrzewamy przez kolejne ok. 10 minut.

Galeria

Dodaj własne zdjęcie

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100 g
Wartości odżywcze w jednej porcji 68 g

Energia [kcal]

Kalorie
76 kcal

Białka
6 g

Węglowodany
8 g

Tłuszcze
3 g

Błonnik
2 g

GDA
4%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Pizza - Chrupiący, bezglutenowy spód na bazie kalafiora / brokułu »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Kalafior	20	74.07	1.79	0.15	3.7
Ser Mozarella - Lidl	23	9.26	1.67	1.76	0.19
Jajko	15	10.19	1.43	1.02	0
Oregano	1	0.37	0.03	0.02	0.26
Sól	0	0.19	0	0	0
Pieprz czarny	0	0.19	0.02	0.01	0.12
Skrobia ziemniaczana	7	1.85	0.13	0.01	1.54
Otręby pszenne	10	3.7	0.63	0.17	2.26
Bazylia - liście	0	0.19	0.01	0	0.01
Podsumowanie:	76	100	5.7	3.12	8.06

Energia [kcal]

Kalorie
51 kcal

Białka
4 g

Węglowodany
5 g

Tłuszcze
2 g

Błonnik
2 g

GDA
3%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 68 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 68 zmodyfikowanej wersji przepisu Pizza - Chrupiący, bezglutenowy spód na bazie kalafiora / brokułu »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Kalafior	14	50.37	1.22	0.1	2.52
Ser Mozarella - Lidl	15	6.3	1.13	1.2	0.13
Jajko	10	6.93	0.97	0.69	0
Oregano	1	0.25	0.02	0.01	0.17
Sól	0	0.13	0	0	0
Pieprz czarny	0	0.13	0.01	0	0.08
Skrobia ziemniaczana	4	1.26	0.09	0	1.05
Otręby pszenne	7	2.52	0.43	0.12	1.54
Bazylia - liście	0	0.13	0	0	0
Podsumowanie:	51	68	3.88	2.12	5.48