Naleśniki Suzette

Przygotowujemy ciasto na naleśniki: do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, mleko, masło, sól. Całość łączymy przy pomocy trzepaczki. Ciasto odstawiamy na 15-30 minut.Na patelni do naleśników rozpuszczamy niewielką ilość masła lub smarujemy dno patelni olejem. Na rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta, rozprowadzamy po dnie. Smażymy z obu stron do lekkiego zrumienienia i odkładamy na talerz. Tak samo postępujemy z pozostałym ciastem.

 

 

Przygotowujemy sos pomarańczowy do naleśników: Ścieramy skórkę z 1 pomarańczy. Z owoców wyciskamy sok. Na patelnię wsypujemy cukier. Podgrzewamy go na małym ogniu, aż się całkowicie rozpuści i gotujemy przez około 1-2 minuty (w trakcie podgrzewania cukru, nie mieszamy go, jedynie potrząsamy patelnią, jeśli cukier zacznie się zbyt mocno przypalać, zmniejszamy płomień lub przestawiamy patelnię na palnik o mniejszej mocy). Cały czas mieszając (np. metalową trzepaczką), wlewamy sok z pomarańczy, dodajemy skórkę, masło i 2 łyżki likieru. Jeśli karmel osiągnął zbyt wysoką temperaturę, warto przed dodaniem soku odstawić patelnię z ognia na 1-2 minuty. Kolejno cały czas mieszając dodać masło, sok, skórkę i likier, a następnie postawić patelnię z powrotem na palniku. Gotujemy przez około 2 minuty. Dokładamy złożone w trójkąty naleśniki  (każdy naleśnik składamy na pół i jeszcze raz na pół), podgrzewamy je w sosie po około minucie na każdej stronie