Jabłecznik na ziemniaczano-serowym cieście.

Sposób przygotowania

105 min

45 min
przygotowanie

60 min
gotowanie

Łatwy

1. Ziemniaki umyć i ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Lekko ciepłe obrać i przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie dodać mąkę, ser, masło, szczyptę soli, cynamon i brązowy cukier. Zagnieść na jednolitą masę. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. (Ciasto jest miękkie, ale po schłodzeniu możliwe do rozwałkowania).

2. Formę posmarować masłem.

3. Jabłka umyć, osuszyć, obrać, pokroić na ćwiartki i wydrążyć gniazda nasienne. Ćwiartki jabłek pokroić w poprzek w cienkie plasterki. Polać sokiem z cytryny. Dodać cukier i mąkę. Wymieszać delikatnie.

4. Schłodzone ciasto podzielić na pół. Jedną połowę rozwałkować na posypanym mąką blacie na okrągły placek trochę większy niż średnica formy. Ciasto wyłożyć do formy, wyklejając również jej boki. (Polecam rozwałkować ciasto na posypanym mąką papierze do pieczenia i razem z papierem przenieść nad formę, odwrócić przekładając ciasto do formy. Ściągając papier. W ten sposób unikniemy przyklejenia się ciasta do blatu).

5. Wyłożyć przygotowane jabłka.

6. Drugą połowę ciasta rozwałkować. (Można również na papierze do pieczenia). Foremką do ciasteczek wykroić 4 otwory. Wykrojone „ciasteczka” odłożyć na bok. Ciasto ułożyć na formie. Ewentualnie nadmiar wystającego ciasta obciąć, a brzegi dobrze skleić.

7. Dwie łyżki masła roztopić. Przy pomocy pędzelka posmarować wierzch ciasta roztopionym masłem. (Myślę, że 1 łyżka masła spokojnie by wystarczyła). Ułożyć odłożone „ciasteczka” i je również posmarować masłem. Wierzch ciasta posypać dwiema łyżkami cukru.

8. Piec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia się ciasta, ok. 60-90 minut, w temperaturze 180°C.