1. Nasiona słonecznika, płatki owsiane oraz wiórki kokosowe drobno mielimy w blenderze lub młynku do kawy. Dodajemy do nich masło orzechowe, odżywkę białkową i olej kokosowy. Dosładzamy dowolnie (ja zawsze dodaje ‚na oko” więc kwestię dosładzania zostawiam do dopasowania pod siebie). Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy i powoli dodajemy małe ilości wody aby osiągnąć konsystencję plasteliny  Tak przygotowaną masą wykładamy spód i boki okrągłej formy do tarty o średnicy…. Wstawiamy do lodówki.

2. Do garnka wlewamy śmietankę/ mleczko kokosowe, dodajemy do niego szczyptę soli, 2 łyżki miodu oraz aromat karmelowy i gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Docelowo masa ma mieć orzechowy kolor i konsystencję karmelu. Całość może potrwać około 30 minut i w tym czasie możemy przygotować czekoladową warstwę.

3. Żelatynę rozpuszczamy w ok. 100ml gorącej wody. Łączymy ją z jogurtem greckim, gorzkim kakao, aromatem orzechowym i dosładzamy według gustu. Wszystko dokładnie ze sobą blendujemy do uzyskania jednolitej masy i przelewamy na przygotowany wcześniej spód. Na wierzchu równomiernie układamy orzechy laskowe i wstawiamy do lodówki na około 30 minut.

4. Kiedy mleczko kokosowe jest lekko brązowe i gęste, przekładamy je do innego naczynia i odstawiamy do wystygnięcia. Następnie przekładamy je na przygotowaną warstwę czekoladową i rozprowadzamy równomiernie. Całość ponownie wstawiamy do lodówki aby lepiej się związała – najlepiej około 1-2h. Gotowe!

Ten przepis idelanie sprawdzi się w roli pożywnego obiadu. Polecamy również nasz prakatyczny poradnik Skomponuj swój dietetyczny obiad, w którym szerzej omówiliśmy ten temat.

Galeria