Flaczki z żołądków drobiowych

Sposób przygotowania

75 min

15 min
przygotowanie

60 min
gotowanie

Łatwy

Żołądki wymoczyć godzinę w zimnej wodzie. Dokładnie wypłukać i ewentualnie oczyścić pozostałości błony. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Usunąć powstałą szumowinę.

Włożyć ćwiartkę kurczaka, warzywa, cztery kulki ziela angielskiego i 4 liście laurowe. Uzupełnić gorącą wodą, tak aby przykryła składniki. Gotować godzinę na wolnym ogniu.

Wyciągnąć warzywa i mięso z żołądkami z wywaru. Żołądki drobno kroimy, mięso z udek lub ćwiartki oddzielamy od kości, wrzucamy do wywaru. Z warzyw dodajemy tylko startą na tarce marchewkę. Przyprawiamy przecierem pomidorowym.

Na patelni podsmażamy na maśle pokrojoną drobno cebulę, dodajemy mąkę, chwilę przysmażmy ciągle mieszając. Zdejmujemy z ognia, rozprowadzamy gorącym wywarem. Mieszamy energicznie, aby nie zrobiły się grudki i wlewamy do zupy również dokładnie mieszając, aż do zagotowania. Dodajemy pokrojony drobno czosnek i mieszankę przypraw. Chwilę jeszcze trzymamy na wolnym ogniu, aby mąka straciła smak surowizny.

Jeżeli uważamy, że smak zupy jest za słodki można dodać łyżkę octu jabłkowego. Żołądkowe flaczki powinny odpocząć godzinę po ugotowaniu. Wtedy dopiero zioła i przyprawy nabierają swojej mocy i ewentualnie możemy jeszcze coś doprawić.

Dodaj własne zdjęcie

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100 g
Wartości odżywcze w jednej porcji 363 g

Energia [kcal]

Kalorie
104 kcal

Białka
12 g

Węglowodany
5 g

Tłuszcze
4 g

Błonnik
1 g

GDA
5%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Flaczki z żołądków drobiowych »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Żołądki drobiowe	52	45.89	8.35	1.93	0.28
Ćwiartka z kurczaka	27	16.06	2.73	1.93	0
Marchew (surowa)	1	2.29	0.02	0.01	0.22
Pietruszka korzeń	1	2.29	0.06	0.01	0.24
Seler (korzeń)	3	6.88	0.1	0.02	0.63
Por	1	4.59	0.1	0.01	0.26
Cebula (świeża)	4	9.18	0.1	0.01	0.86
Czosnek	1	0.92	0.06	0	0.3
Koncentrat pomidorowy	4	4.59	0.26	0.07	0.77
Koncentrat pomidorowy 30% Pudliszki	1	1.38	0.07	0.01	0.25
Olej kokosowy - Bio Kokos	4	0.46	0	0.42	0
Mąka pszenna typ 500	3	0.69	0.07	0.01	0.53
Cebula (świeża)	2	4.59	0.05	0	0.43
Przyprawa ziele angielskie	0	0.09	0.01	0.01	0.06
Liść laurowy suszony	0	0.09	0.01	0.01	0.07
Podsumowanie:	104	100	11.99	4.44	4.89

Energia [kcal]

Kalorie
382 kcal

Białka
44 g

Węglowodany
18 g

Tłuszcze
16 g

Błonnik
3 g

GDA
19%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 363 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 363 zmodyfikowanej wersji przepisu Flaczki z żołądków drobiowych »

	Kalorie [kcal]	Masa[g]	Białka[g]	Tłuszcze[g]	Węglowodany[g]
Żołądki drobiowe	190	166.59	30.32	7	1
Ćwiartka z kurczaka	99	58.31	9.91	7	0
Marchew (surowa)	3	8.33	0.08	0.02	0.8
Pietruszka korzeń	4	8.33	0.22	0.04	0.87
Seler (korzeń)	10	24.99	0.37	0.07	2.3
Por	5	16.66	0.37	0.05	0.95
Cebula (świeża)	13	33.32	0.37	0.03	3.11
Czosnek	5	3.33	0.21	0.02	1.09
Koncentrat pomidorowy	16	16.66	0.93	0.25	2.78
Koncentrat pomidorowy 30% Pudliszki	5	5	0.24	0.04	0.9
Olej kokosowy - Bio Kokos	14	1.67	0	1.51	0
Mąka pszenna typ 500	9	2.5	0.26	0.02	1.91
Cebula (świeża)	7	16.66	0.18	0.02	1.56
Przyprawa ziele angielskie	1	0.33	0.02	0.03	0.24
Liść laurowy suszony	1	0.33	0.03	0.03	0.25
Podsumowanie:	382	363	43.51	16.13	17.75