Zupa Tom Yum

Zupa Tom Yum
88
kcal
w 100g
8   45 min

Aromatyczna zupa w stylu tajskim z mleczkiem kokosowym, krewetkami i z cytrynową nutą.

Ten przepis idelanie sprawdzi się w roli pożywnego obiadu. Polecamy również nasz prakatyczny poradnik Skomponuj swój dietetyczny obiad, w którym szerzej omówiliśmy ten temat.


Lista składników

Podaj wagę porcji jaką chcesz przygotować:

g

Sposób przygotowania

45 min
15 min
przygotowanie
30 min
gotowanie

Łatwy

Do garnka kolejno trafia: mleko kokosowe, bulion, uprzednio z miłością potraktowane trzonkiem noża łodygi trawy cytrynowej (ten zabieg uwalnia aromat), posiekana razem z pestkami papryczka, posiekany imbir, liście kafiru. Papryczki można dodać więcej. Dla mnie ten poziom ostrości jest ok, ale wiem, że niektórzy lubią o wieczornym posiłku pamiętać jeszcze rano, więc…

Po dziesięciu minutach dorzucamy pastę sambal, pieczarki przekrojone na połówki lub ćwiartki, jeśli są większe, i sos rybny. Kiedy zupa wesoło bulgocze na średnim ogniu, nacinamy pomidory na krzyż i sparzamy wrzątkiem, dzięki czemu łatwo obierzemy je ze skórki. Kroimy pomidory na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, a pozostały miąższ kroimy w paseczki. Pokrojone pomidory trafiają do zupy, a zaraz po nich krewetki.

Tu drobna dygresja – polecam zaopatrzyć się w świeże, oczyszczone krewetki. Mrożone też będą spoko, ale świeże jednak lepsze, bo łatwiej zapanować nad stopniem ugotowania. Jeśli lubimy się bawić, krewetki możemy oczyścić samodzielnie zdejmując pancerzyk, nacinając delikatnie wzdłuż przewodu pokarmowego i usuwając go. To taka ciemna nitka w której jest to, co w przewodzie pokarmowym.

Wracamy do garnka. Od momentu wrzucenia krewetek do gotującej się zupy do zdjęcia garnka z ognia, nie powinno upłynąć więcej niż minutę, to ważne. Krewetki spokojnie dojdą, a niemal na pewno będą chrupkie, nie gumowe.

Na koniec wyciskamy sok z limonki i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Kolendrą posypujemy dopiero na talerzach.

Uważnie z ostrością, bo łatwo przesadzić. Zawsze pod koniec można dodać jeszcze trochę pasty sambal i podkręcić smak.

Galeria

Wartości odżywcze

Energia [kcal]
Kalorie
87 kcal
Białka
4 g
Węglowodany
4 g
Tłuszcze
7 g
Błonnik
0 g
GDA
4%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Zupa Tom Yum »

% KalkulatorKalorii.net
Kalorie [kcal] Masa[g] Białka[g] Tłuszcze[g] Węglowodany[g]
Mleko kokosowe - Real Thai 61 32.86 0.53 6.24 0.66
Bulion drobiowy - Krakus 6 19.72 0.39 0.2 0.79
Papryka żółta 1 5.26 0.05 0.01 0.33
Papryka czerwona 1 5.26 0.05 0.02 0.32
Papryka zielona 1 5.26 0.05 0.01 0.24
Papryka chili 0 0.66 0.01 0 0.06
Pieczarki świeże 1 4.6 0.14 0.02 0.15
Imbir (korzeń) 1 1.15 0.02 0.01 0.2
Liście Kaffiru - House of Asia 0 0.03 0 0 0
Krewetki Vannamei Białe 10 14.79 2.37 0.12 0
House of Asia Sos chili sambal oelek 240 g 0 0.33 0 0 0.03
Sos rybny 1 1.48 0.15 0 0.07
Trawa cytrynowa (surowa) 2 1.64 0.03 0.01 0.42
Sok z limonki 1 3.29 0.01 0 0.2
Pomidor 1 3.29 0.03 0.01 0.13
Kolendra świeża 0 0.33 0.01 0 0.01
Sól 0 0.03 0 0 0
Pieprz czarny 0 0.03 0 0 0.02
Podsumowanie: 87 100 3.85 6.64 3.63
Energia [kcal]
Kalorie
332 kcal
Białka
15 g
Węglowodany
14 g
Tłuszcze
25 g
Błonnik
0 g
GDA
17%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 380 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 380 zmodyfikowanej wersji przepisu Zupa Tom Yum »

% KalkulatorKalorii.net
Kalorie [kcal] Masa[g] Białka[g] Tłuszcze[g] Węglowodany[g]
Mleko kokosowe - Real Thai 231 124.88 2 23.73 2.5
Bulion drobiowy - Krakus 24 74.93 1.5 0.75 3
Papryka żółta 5 19.98 0.2 0.04 1.26
Papryka czerwona 5 19.98 0.2 0.06 1.2
Papryka zielona 4 19.98 0.17 0.03 0.92
Papryka chili 1 2.5 0.05 0.01 0.22
Pieczarki świeże 4 17.48 0.54 0.06 0.57
Imbir (korzeń) 3 4.37 0.08 0.03 0.78
Liście Kaffiru - House of Asia 0 0.12 0 0 0
Krewetki Vannamei Białe 40 56.19 8.99 0.45 0
House of Asia Sos chili sambal oelek 240 g 1 1.25 0.02 0.01 0.1
Sos rybny 3 5.62 0.56 0 0.28
Trawa cytrynowa (surowa) 6 6.24 0.11 0.03 1.58
Sok z limonki 3 12.49 0.05 0 0.75
Pomidor 2 12.49 0.11 0.02 0.51
Kolendra świeża 0 1.25 0.03 0.01 0.05
Sól 0 0.12 0 0 0
Pieprz czarny 0 0.12 0.01 0 0.08
Podsumowanie: 332 380 14.62 25.24 13.79

Polecamy również

Komentarze

0
0 opinii
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Musisz się zalogować, żeby dodać opinię. Jeżeli nie masz konta zarejestruj się za darmo

Nowość!

Wszystkie funkcje Kalkulatora w Twoim telefonie.

Screeny z aplikacji Screeny z aplikacji
Ściągnij z Google Play Ściągnij z AppStore
Screeny z aplikacji

Pobierz teraz:

Ściągnij z Google Play

Ściągnij z AppStore