Zdrowa szarlotka na cieście serowym à la Buchu.

Zdrowa szarlotka na cieście serowym à la Buchu.
146
kcal
w 100g
1   105 min

Nietypowa szarlotka wg. mojego pomysłu. Bez gotwania musu, bez używania robota. Ciasto może acz nie musi leżeć równo 30minut w lodówce, wystarczy czas w którym przygotowujemy jabłka.


Lista składników

Podaj wagę porcji jaką chcesz przygotować:

g

Sposób przygotowania

105 min
45 min
przygotowanie
60 min
gotowanie

Łatwy

Ciasto kruche:

  • 300g maki amarantusowej

  • 50g mąki gryczanej białej do podsypywania (można korzystać z amarantusowej)*

  • 50g masła

  • 300g twarogu Piątnica z wiaderka

  • 50g ksylolitu

  • aromat waniliowy (1 łyżeczka)

  • 2 żółtka

  • 1 białko

  • proszek do pieczenia 5g

 

Mus jabłkowy:

  • ok. 1,5 kg jabłek (polecam Szarą Renetę) + 0,5 kg twardych

  • 1 łyżeczka cynamonu (6gram)

  • 2,5 łyżki ksylolitu (60gram)

  • 45g mąki konopnej*

 

Mąkę, masło, ksylolit, aromat, żółtka oraz twaróg mieszamy i zagniatamy na gładkie ciasto. Zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na pół godziny (w tym czasie przygotowujemy nadzienie jabłkowe).

 

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne,zetrzeć na tarte. Odcisnąć i dodać sok z połowy cytryny. Wymieszać z ksylolitem, mąką i cynamonem. Twarde jabłka (nie rozgotowujące się) pokroić w kostkę około 1x1cm dodać do utartych i delikatnie wymieszać.  

Formę kwadratową wysmarować margaryną.

Ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kształt brytfanki. Pozostałą część zagniatamy, wałkujemy i wykładanym nim brytfankę. Spód nakłuwamy widelcem i smarujemy pozostałymi białkami. Wykładamy mus jabłkowy.

Całość przykrywamy pozostałym ciastem, sklejamy i nakłuwamy (lub górną warstwę ciasta ucieramy na wierzch).

 

Pieczemy około 30 minut w temp. 180 st. Po upieczeniu pozostawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.

 

Galeria

Wartości odżywcze

Energia [kcal]
Kalorie
147 kcal
Białka
4 g
Węglowodany
22 g
Tłuszcze
5 g
Błonnik
2 g
GDA
7%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 100 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 100 zmodyfikowanej wersji przepisu Zdrowa szarlotka na cieście serowym à la Buchu. »

% KalkulatorKalorii.net
Kalorie [kcal] Masa[g] Białka[g] Tłuszcze[g] Węglowodany[g]
Mąka amarantusowa 52 13.2 2.11 0.94 8.18
Twaróg sernikowy mielony - Piątnica 24 13.6 1.02 1.97 0.48
Masło Ekstra 80 % 15 2 0.02 1.64 0.02
Żółtko jaja kurzego 5 1.6 0.25 0.45 0
Proszek do pieczenia 0 0.2 0 0 0.02
Ksylitol cukier brzozowy 11 4.4 0 0 4.4
Jabłko (świeży owoc) 36 62.76 0.16 0.11 8.67
mąka konopna ciemna 2 0.8 0.28 0.07 0.26
Cynamon 1 0.24 0.01 0 0.19
Białko jaja kurzego 1 1.2 0.13 0 0.01
Podsumowanie: 147 100 3.99 5.18 22.23
Energia [kcal]
Kalorie
3649 kcal
Białka
100 g
Węglowodany
556 g
Tłuszcze
129 g
Błonnik
38 g
GDA
182%

Oto szczegółowa lista wartości odżywczych poszczególnych składników znajdujących się w porcji 2500 tego przepisu. Jeżeli zamierzasz go zmodyfikować możesz obliczyc dokładne wartości odżywcze w Twojej wersji korzystając z Kalkulatora Kalorii oblicz kaloryczność 2500 zmodyfikowanej wersji przepisu Zdrowa szarlotka na cieście serowym à la Buchu. »

% KalkulatorKalorii.net
Kalorie [kcal] Masa[g] Białka[g] Tłuszcze[g] Węglowodany[g]
Mąka amarantusowa 1304 330 52.8 23.43 204.6
Twaróg sernikowy mielony - Piątnica 595 340 25.5 49.3 11.9
Masło Ekstra 80 % 372 50 0.5 41 0.5
Żółtko jaja kurzego 126 40 6.2 11.2 0.12
Proszek do pieczenia 3 5 0.07 0.01 0.55
Ksylitol cukier brzozowy 264 110 0 0 110
Jabłko (świeży owoc) 894 1569 4.08 2.67 216.68
mąka konopna ciemna 62 20 7 1.72 6.4
Cynamon 15 6 0.24 0.07 4.84
Białko jaja kurzego 14 30 3.27 0.05 0.22
Podsumowanie: 3649 2500 99.66 129.45 555.8

Polecamy również

Komentarze

0
0 opinii
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Musisz się zalogować, żeby dodać opinię. Jeżeli nie masz konta zarejestruj się za darmo

Nowość!

Wszystkie funkcje Kalkulatora w Twoim telefonie.

Screeny z aplikacji Screeny z aplikacji
Ściągnij z Google Play Ściągnij z AppStore
Screeny z aplikacji

Pobierz teraz:

Ściągnij z Google Play

Ściągnij z AppStore