Tabela Kalorii - Warzywa
Warzywa są jedną z najzdrowszych grup żywności, gdyż są one doskonałym źródłem witamin i minerałów. W zależności od koloru, warzywa mają specyficzne właściwości terapeutyczne:
Białe warzywa takie jak cebula, chrzan, czosnek, pietruszka mają substancje znane jako naturalne antybiotyki.
Żółte i pomarańczowe warzywa, takie jak marchew i dynia zawierają beta-karoten i potas, które wpływają pozytywnie na wzrok i serce oraz poprawiają pracę układu pokarmowego.
Czerwone warzywa, takie jak pomidory i papryka zawierają likopen, który chroni przed chorobami serca i chorobami neurologicznymi.Zielone (szpinak, sałata, brukselka, brokuły) są bogate w witaminę C (zwiąkszają odporność), kwas foliowy (zapobiega anemii), beta-karoten (lepsze widzenie). Oczyszczają organizm z toksyn i wzmocniają naczynia krwionośne.
Czarne warzywa jak bakłażan zawierają dużo witaminy C i przeciwutleniaczy.