Zupa ogórkowa z zielonym koperkiem

Zupa ogórkowa to stara, polska potrawa o wyjątkowym smaku. Nie jest prawdą, że na diecie odchudzającej trzeba rezygnować z dań kuchni staropolskiej. Niektóre bardzo dobrze się nadają do redukcyjnych jadłospisów, inne wystarczy trochę zmodyfikować. Tak było właśnie z poniższą propozycją.

Osobiście uwielbiam zupę ogórkową. Moja babcia zawsze przygotowywała ją w tradycyjny sposób, dodając do wywaru podsmażone na maśle ogórki. Do dzisiaj gotuję ją dokładnie tak samo. Mimo, że masło jest kalorycznym produktem, jego brak jest wyraźnie wyczuwalny i moim zdaniem nie warto z niego rezygnować. Wystarczy po prostu zachować umiar.

Pamiętajcie, że podstawą każdej zupy jest dobry esencjonalny wywar. To on nadaje zupie smak. Użycie bulionu w kostce zdecydowanie popsuje końcowy efekt, nie wspominając już o jego wartościach odżywczych.

Mam nadzieję, że zupa przygotowana według poniższego przepisu zagości niedługa na Waszym stole, a jeżeli szukacie innych inspiracji polecam jeszcze krem z kukurydzy oraz dietetyczną i ekspresową zupę pieczarkową.

Lista składników

2 porcje po 389 g    koszt
  • 2 szklanki bulionu warzywnego (500g)
  • 3 sztuki ogórka kiszonego (250g)
  • 2 łyżki śmietany12% tłuszczu (20g)
  • pół porcji masła śmietankowego (5g)
  • pół łyżeczki koperku (3g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Nastaw wywar.
  2. Ogórki pokrój w kostkę i przesmaż na łyżeczce masła. Przełóż do gotującego wywaru. Gotuj kilkanaście minut.
  3. Dodaj śmietanę. Całość wymieszaj i przypraw do smaku.
  4. Zupę podawaj z posiekanym koperkiem.