Brokuły z prażonymi migdałami i delikatnym sosem czosnkowym

Ten przepis znalazłam kiedyś na jednym z kulinarnych blogów. Od razu przypadł mi do gustu i wiedziałam, że trafi do mojego przepiśnika. Przygotowuję go dość często, zazwyczaj na kolację. Zdarza mi się również pakować go do lunchboxu i zjadać na zimno, kiedy wiem, że nie będę miała zbyt dużo czasu na zjedzenie posiłku w pracy (w takim wypadku polecam osobno zapakować prażone migdały, żeby nie zwilgotniały).

Brokuły mają wiele wartości odżywczych. Udowodniono, że działają przeciwnowotworowo, polecane są kobietom w ciąży oraz osobom na diecie odchudzającym. 

Migdały to źródło wapnia i magzneu, a także cennych nienasycnych kwasów tłuszczowych, których zazywczaj brakuje w codziennej diecie.

Czosnkowy sos na bazie jogurtu jest świetnym dietetycznym rozwiązaniem dla osób z nadwagą. Składa się wyłącznie z niskokalorycznych składników i nie spowoduje, ża kaloryczność diety niebezpiecznie poszybuje w górę. Można przygotować go troszkę więcej i podawać również do obiadu, tortlii czy dietetycznych chipsów.

Gorąco zachęcam do przetestowania tego przepisu. Smacznego!

Lista składników

1 porcje po 527 g    koszt
  • 2 porcje i 1/3 porcji brokułów (350g)
  • 1 opakowanie jogurtu naturalnego 2% tłuszczu (150g)
  • pół ząbka czosnku (5g)
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (1g)
  • 2 łyżki płatków migdałowych (20g)
  • 1 szczypta soli (1g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Brokuły podgotuj w osolonej wodzie. Powinny być lekko twarde.
  2. Migdały upraż bez tłuszczu na patelni.
  3. Jogurt wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem. Dodaj ostry pieprz i sól.
  4. Na talerzu ułóż brokuły, przykryj je migdałami i polej sosem.