Ekspresowa sałatka z białej fasoli, pomidorów i ogórka

Uwielabiam strączki. Są naprawdę smaczne, sycą, a do tego stanowią świetne źródło składników odżywczych. Przekonałam już do nich całą rodzinę, dzięki czemu dania z nasionami roślin strączkowych mogą często gościć na moim stole.

Poniższa sałatka jest ekspresowa w przygotowaniu. Jej dużą zaletą jest fakt, że zawiera fasolę z puszki, a to oznacza, że nie trzeba tracić czasu na jej moczenie i gotowanie. Z dodatkiem świeżych pomidorów, zielonego ogórka, odrobiny cebuli dymki i pietruszki smakuje wyśmienicie. Nie wymaga nawet specjalnego przyprawiania - wystarczy odrobina soli i pieprzu.

Warto wiedzieć, że fasola cechuje się dużą zawartością białka. Aż 22% fasoli to właśnie białko. Z tego względu powinni oni pamiętać wegetarianie, w których diecie często brakuje tego składnika.

Jeżeli szukacie pomysłów na inne przepisy z nasionami roślin strączkowych w roli głównej, zajrzyjcie TUTAJ. A gdybyście nie wykorzystali całej fasoli, koniecznie wypróbujcie toskańską duszoną fasolkę. Jest równie pyszna!

Lista składników

1 porcje po 664 g    koszt
  • 1 puszka fasoli białej (konserwy) (240g)
  • 1/3 sztuki i 4 plasterki ogórka (80g)
  • 1 sztuka i 7 plastrów pomidora (300g)
  • pół łyżki liści pietruszki (3g)
  • 1 łyżka octu winnego (10g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 4 plasterki cebuli dymki (20g)
  • 1 szczypta czarnego pieprzu (1g)

Sposób przygotowania

15 minut min
15 minut
przygotowanie
0 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Fasolę odsącz z zalewy.
  2. Pomidory pokrój w kostkę, a ogórka i cebulę w plastry.
  3. Wszystkie składniki wymieszaj w misce.
  4. Dodaj oliwę, ocet, posiekaną pietruszkę, odrobinę pieprzu i soli.