Gazpacho - andaluzyjski chłodnik

Gazpacho to hiszpańska zupa pochodząca z Andaluzji. Mnie kojarzy się przede wszytkim z latem, promieniami słońca i prztulnymi knajpkami. Jestem przekonana, że jak spróbujecie jej smaku, również przypomną się Wam wakacyjne smaki. 

Pamiętajcie, że gazpacho podaje się na zimno. Zupa najlepiej smakuje dobrze schłodzona, a jeżeli nie macie czasu na schowanie jej do lodówki, dorzućcie przed podaniem kilka kostek lodu.

Polecam użyć dobrej jakości oliwę z oliwek (szukajcie na etykiecie butelki hasła "extra virgin"). Taka oliwa nie tylko charakteryzuje się wyraźnym smakiem, ale także ma najwięcej wartości odżywczych. Jej cena jest zazwyczaj trochę wyższa, ale zaręczam - to dobrze zainwestowane pieniądze i na takim produkcie nie warto oszczędzać.

Jeżeli lubicie chłodniki warto wypróbować również orzeźwiający chłodnik z miętą (idealny na lato) oraz botwinkę. A TUTAJ znajdziesz mój artykuł z innymi propozycjami dietetycznych zup.

Lista składników

3 porcje po 472 g    koszt
  • 4 sztuki i pół sztuki pomidora (800g)
  • 1/3 sztuki i 4 plasterki ogórka (80g)
  • 2 sztuki papryki czerwonej (500g)
  • pół ząbka czosnku (5g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 1 łyżka octu balsamicznego (10g)
  • 2 łyżki liści pietruszki (10g)
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (1g)
  • 1 szczypta soli (1g)

Sposób przygotowania

15 minut min
15 minut
przygotowanie
0 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Pomidory zanurz na 30 sekund we wrzątku, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  2. Paprykę i ogórka pokój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
  3. Wszystkie warzywa zmiksuj, dodaj oliwę, ocet i pietruszkę. Dopraw do smaku.
  4. Podawaj po schłodzeniu.