Kaszotto z kaszy gracznej, z zielonym groszkiem i marchewką

Jakiś czas temu w restauracyjnym menu zauważyłam kaszotto - polską alternatywą dla włoskiego risotto. Od razu wiedziałam, że jest to coś dla mnie. Dzisiaj przygotowuję je w domu w co najmniej kilku wersjach. Poniżej przedstawiam jedną z nich.

Kaszotto z kaszy gryczanej jest szybkie i proste w wykonaniu. Składa się tanich składników, które prawie zawsze są dostępne pod ręką. Aby miało wyraźny smak, ważne jest przygotowanie porządnego, aromatycznego bulionu. Nie oszczędzajcie cebuli ani pora. Dzięki tym warzywom kasza nabierze charakterystycznego przyjemnego posmaku. 

Polecam również dodać porządną porcję natki pietrszuki, która sprawia, że potrawa nie jest mdła, a dodatkowo jeszcze bogatsza w substancje odżywcze.

Mam nadzieję, że ta propozycja przypadnie Wam do gustu. Jeżeli twierdzicie, że warto byłoby dodać jakieś składnik albo coś zmienić w przepisie, koniecznie dajcie znać w komentarzach.

Jeżeli lubicie kasze, polecam również sałatkę z kaszą jaglaną i kurczakiem oraz oraz sałatkę z kaszą jęczmienną i serkiem wiejskim.

Lista składników

4 porcje po 321 g    koszt
  • 1 szklanka kaszy gryczanej prażonej (180g)
  • 2 łyżki masła śmietankowego (20g)
  • 2 szklanki bulionu warzywnego (500g)
  • 4 sztuki marchwi (180g)
  • pół łyżki liści pietruszki (5g)
  • 2 szklanki groszku zielonego (konserwy) (400g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. W rondelku roztop masło, dodaj kaszę, dokładnie wymieszaj i smaż 2 minuty.
  2. Powoli, porcjami dodawaj bulion, tak aby na bieżąco był wchłaniany przez kaszę.
  3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchew. Duś kilka minut.
  4. Na sam koniec dodaj odcedzony z zalewy groszek i pietruszkę.
  5. Całość wymieszaj i dopraw do smaku.