Makaron z mięsem wołowym w towarzystwie beszamelu i fasolki

Jeżeli szukaliście kiedyś przepisów na dietetyczne obiady, na pewno znaleźliście mnóstwo pomysłów na dania z drobiem. To prawda, mięso kurczaka i indyka jest bardzo chude i i stanowi świetny składnik diety odchudzającej, ale dietę trzeba urozmaicać. Co jakiś czas warto sięgać również po wołowinę. Jej chude partie (np. polędwica) są znakomitym źródłem pełnowartościowego białka.

Wołowina obfituje również w żelazo, o bardzo dobre przyswajalności. Powinny o tym pamiętać szczególnie kobiety, które często mają problemy z pokryciem zapotrzebowania na ten pierwiastek.

Poniższy przepis na zapiekankę z sosem baszamelowym i fasolką szparagową jest przygotowywany w moim rodzinnym domu od lat. Na pewno zwrócicie uwagę, że w jego skład wchodzi mąka i parmezan. Tak, macie rację. Nie są to składniki polecane osobom odchudzającym się. W tak małych ilościach naprawdę można uznać je za „nieszkodliwe”.

Jeżeli szukacie innych pomysłów na smaczne zapiekanki zajrzyjcie jeszcze TUTAJ i TUTAJ.

Smacznego!

Lista składników

4 porcje po 498 g    koszt
  • 2 porcje mięsa mielonego wołowego (300g)
  • pół sztuki i 1/3 sztuki cebuli (100g)
  • 2 ząbki czosnku (10g)
  • 1 szklanka i 6 łyżek przecieru pomidorowego (400g)
  • 1 łyżka i pół łyżki mąki pszennej 500 (20g)
  • 400g mleka 2% tłuszczu (400g)
  • 1 plaster i pół łyżki sera parmezan (30g)
  • pół łyżki oliwy z oliwek (5g)
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (1g)
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej (mielona) (2g)
  • 2 łyżki masła śmietankowego (20g)
  • pół łyżeczki soli (2g)
  • 4 szklanki fasolki szparagowej (żółta) (400g)
  • 3 szklanki i pół szklanki makaronu pełnoziarnistego całe ziarno (nieugotowany) (300g)

Sposób przygotowania

45 minut min
30 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Makaron ugotuj al dente.
  2. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie przesmaż na rozgrzanej oliwie.
  3. Dodaj mięso i smaż około 10 minut.
  4. Dodaj przecier pomidorowy.
  5. W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę, intensywnie mieszaj. Powoli dolewaj mleko, aż do uzyskania gładkiego sosu. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Zdejmij z ognia.
  6. W naczniu żaroodopornym układaj warstawami makaron, mięso i beszamel. Na koniec opórsz całość serem.
  7. Zapiekaj w piekarniku około 10 minut.
  8. Podawaj z ugotowaną fasolką.