Makaron razowy z bakłażanem i pomidorami

Jednogarnkowe dania z makaronem to moje ulubione propzycje obiadowe. Bardzo lubię makaron i chętnie wykorzytuję go w kuchni na wiele sposobów. Za każdy razem staram się dodać nowy składnik, który sprawi, że danie będzie smakować trochę inaczej. Czasami jest to inny rodzaj sera, nowa mieszanka ziół czy grzyby. Polecam takie eksperytmenty w kuchni. Dają niesamowicie dużo satysfakcji, a efekty potrafią naprawdę miło zaskoczyć.

Poniższy danie jest banalnie proste w przygotowaniu. Mimo że składa się tylko z kilku składników, smakuje naprawdę przyjemnie. Jest lekkie, ale nie nudne. Polecam dodać do niego oregano, a także nie oszczędzać na czosnku. To właśnie ten składnik podkreśla jego smak.

Warto pamiętać, że pełnoziarnisty makaron to bogactwo zdrowych węglowodanów oraz błonnika pokarmowego. Pomidory to  kolei źródło likopenu - substancji o właściwościach przeciwnowotworowych. Parmezan jest co prawda trłustym serem, ale zawiera cenny wapń. Nic, tylko próbować :)

TUTAJ i TUTAJ znajdziecie moje inne pomysły na makaronowe obiady.

Lista składników

4 porcje po 320 g    koszt
  • 1 sztuka i 4 plastry bakłażana (300g)
  • 3 sztuki i pół sztuki pomidora (600g)
  • pół sztuki czosnku (20g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 3 plastry sera parmezan (50g)
  • 3 szklanki i pół szklanki makaronu pełnoziarnistego całe ziarno (nieugotowany) (300g)
  • 1 szczypta soli (1g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
  2. Bakłażan i pomidory porój w kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę
  3. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj warzywa.
  4. Duś około 10-15 minut, aż bakłażan zmięknie. Przypraw ulubionymi przyprawami.
  5. Dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i dopraw do smaku.
  6. Podawaj ze startym parmezanem.