Aromatyczna zupa paprykowa z czerwoną soczewicą

Nie przepadam za tradycyjnymi polskim zupami - krupnikami, barszczem czy zupą jarzynową. Owszem, gotuję je od czasu do czasu, ale zdecydowanie nie są to wyczekiwane posiłki. Z tą zupą jest zupełnie inaczej. Jej przygotowanie wymaga chwilę czasu, ale za to wiem, że gotują coś, co zjem z prawdziwą przyjmnością.

Zupa zawdzięcza swój przyjemny aromat podsmażonej papryce. Nie omijacie tego kroku i nie zalewajcie surowej papryki bulionem - jej smak będzie zdecydowanie mniej wyraźny. Polecam nawet smażyć chwilę dłużej, tak, żeby warzywo zaczęło delikatnie zmieniać kolor na ciemniejszy. Jeżeli chcecie, wraz z papryką możecie podsmażyć kilka krążków cebuli. Nie będzie to miało większego wpływu na kaloryczność dania, a za to nada wywarowi ostrzejszego smaku.

Dodatek soczewicy sprawia, że zupa ma gęstszą konsystencję i nie trzeba jej zaklepywać. Co więcej, soczewica to świetnie źródło białka, szczególnie dla osób, które nie spożywają mięsa. Polecam uwzględniać ją w swoich jadłospisach.

Jeżeli lubicie nasiona roślin strączkowych, zachęcam również do lektury mojego artykułu: Jak polubić strączki? 5 sprawdzonych przepisów na dania z roślinami strączkowymi.

Koniecznie wypróbujcie i dajcie znać, czy Waszym zdaniem warto coś zmienić w tym przepisie. Może macie pomysł na dodanie jeszcze innych przypraw?

Lista składników

4 porcje po 441 g    koszt
  • 1 szklanka i pół łyżki czerwonej soczewicy (195g)
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (1000g)
  • 2 sztuki papryki czerwonej (500g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 1 szczypta czarnego pieprzu (1g)
  • pół łyżeczki oregano (2g)
  • pół łyżeczki soli (2g)
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego (50g)
  • pół łyżeczki papryki chilli (proszku) (2g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Paprykę pokrój w kostkę i przesmaż na oliwie.
  2. Zalej bulionem i dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw do smaku.
  3. Dodaj soczewicę i gotuj kilkanaście minut, aż zmięknie.
  4. Przypraw do smaku, solą, pieprzem, oregano i ostrą papryką,