Brokułowo - cukiniowa zapiekanka pod serową pierzynką

Zapiekanki to dania, która zawsze wyjątkowo prezentują się na stole. Jeżeli do ich przygotowania nie używa się dużych ilości żółtych lub pleśniowych serów, jak najbardziej mogą sięgać po nie osoby na diecie odchudzającej. Z doświadczenia wiem, że stanowią świetną odskocznię od monotnnych, niskokalorycznych dań.

Poniższy przepis składa się wyłącznie z tanich, prostych, powszechnie dostępnych produków spożywczych. Jej przygotowanie zajmuje też niewiele czasu. Ja czasami serwuję ją na obiad, ale chętniej wykorzytują jako ciekawe danie na kolacje. Jest na tyle lekka, że jak najbardziej można sięgać po nią w wieczornych godzinch.

Jeżeli zdecydujecie się na jej przygotowanie, pamiętajcie, aby dobrze doprawić beszamel. Powinien mieć dość wyraźny smak, aby danie nie wyszło mdłe. Dla urozmaicenia, można również dodać zioła - oregano, bazylię, tymianek. Ich aromat bardzo fajnie komponuje się z lekkim smakiem warzyw.

Fanom zapiekanych dań polecam również faszerowaną cukinię oraz makaronową zapiekankę ze schabem, papryką i pieczarkami.

Smacznego!

Lista składników

2 porcje po 990 g    koszt
  • 1 sztuka brokułów (500g)
  • 1100g cukinii (1100g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 1/3 sztuki czosnku (15g)
  • 2 łyżki masła śmietankowego (20g)
  • 1 szklanka mleka 2% tłuszczu (250g)
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (1g)
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej (mielona) (2g)
  • 1 łyżka i pół łyżki mąki pszennej 500 (20g)
  • 1 szczypta soli (1g)
  • 2 plastry i pół plastra sera gouda (60g)

Sposób przygotowania

45 minut min
15 minut
przygotowanie
30 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Brokuł podziel na różyczki, przełóż do wrzącej wody i gotuj 5 minut.
  2. Czosnek przeciśnij przez praskę. Cukinię pokrój w drobną kostkę.
  3. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek i przygotowane warzywa. Smaż przez 4-5 minut.
  4. W małym garnku przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę, dolej cienkim strumieniem mleko (cały czas intensywnie mieszając). Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  5. Warzywa przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sosem, a na wierzchu ułóż starty ser. Zapiekaj ok. 15 minut.