Krem z kukurydzy

Przez długi czas nie miałam zielonego pojęcia, że z kukurydzy można zrobić zupę. Zupełnie przypadkowo natrafiłam w Internecie na poniższy przepis. Troszkę go zmodyfikowała i ... przepadałam.  Krem z kukurydzy na stałe zagościł w moim menu. Ta zupa jest naprawdę niesamowicie smaczna!

Jej wykonanie jest bardzo proste. Wystarczy na tłuszczu usmażyć cebulkę, zalać ją bulionem i w tak przygotowanym wywarze ugotować ziemniaki i kukurydzę. Gdy składniki zmiękną, całość należy dokładnie zmiksować na gładką masę.

Zupę można przyprawić na kilka sposobów. Bardzo dobrze smakuje w wersji z solą, pieprzem i odrobiną ostrej papryki. Niektórzy dodają również curry i imbir. Kiedyś spróbowałam także wersji ziołami, ale moim zdaniem smakowała najmniej ciekawie.

Przepis bazuje na kukurydzy z puszki, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykorzystać świeże kolby. Pamiętajcie, to warzywo jest bogatym źródłem luteiny i zeaksantyny – barwników mających korzystny wpływ na wzrok.

Jeżeli szukacie innych pomysłów na zdrowe i smaczne zupy, zachęcam do lektury mojego artykułu: Zupy. 6 przepisów, które warto wypróbować.

Lista składników

5 porcje po 365 g    koszt
  • 1 łyżka masła śmietankowego (10g)
  • pół sztuki i 4 plasterki cebuli (80g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 4 sztuki ziemniaka (320g)
  • 1 szklanka i 1/3 puszki kukurydzy (konserwy) (300g)
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (1000g)
  • pół łyżeczki papryki (proszek) (2g)
  • pół łyżeczki papryki chilli (proszku) (1g)
  • pół łyżeczki kurkumy (proszek) (1g)
  • pół łyżeczki imbiru mielonego (1g)
  • 100g mleczko kokosowe 12% (100g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Cebulę pokroić w piórka i podgrzać na maśle z oliwą.
  2. Zalać bulionem i dodać obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki.
  3. Ugotować do miękkości. Dodać odsączoną kukurydzę, gotować około 5 minut, a następnie całość zmiksować blenderem.
  4. Dodać mleczko kokosowe i doprawić do smaku.