Serowo - brokułowe pulpeciki z ziołową nutką

Pulpeciki kojarzą się wszystkim z daniem mięsnym, tymczasem instnieje mnóstwo przepisów na ich wegetariańskie odpowiedniki. Ten przepis to propozycja pysznych pulpepcików z brokułów, z dodatkiem żółtego sera i marchwi. Aby ich konsystencja była dość gęsta i lepka, uwzględniono w nim jajka, bułką tartką i otręby (te ostatnie zawierają sporo błonnika i świetnie spisują się u osób z zaparciami).

Polecam przyprawić je solą (tylko szczyptą, ponieważ sam ser jest dość słony), pieprzem (najlepiej świeżo zmileonym) oraz ziołami. W przepisie podałam oregano, ale można zastąpić je bazylią czy tymiankiem.

Przygotowanie pulpecików zajmuje około 40-50 minut. Polecam serwować je przede wszystkim jako kolację, ale świetnie sprawdzają się także jako danie obiadowe.

Na wypadek, gdyby zostało Wam trochę brokułów, warto wykorzytać je do przygotowania brokułowo - cukiniowej zapiekanki pod serową pierzynką lub wyśmienitej zupy brokułowej. To warzywo obfituje w kwas foliowy, substancje o właściwościach przeciwnowotworowych oraz wapń. Naprawdę warto po nie regularnie sięgać.

Smacznego!

Lista składników

2 porcje po 438 g    koszt
  • pół szklanki bułki tartej (50g)
  • 2 ząbki czosnku (10g)
  • 2 sztuki jaja kurzego (całego) (110g)
  • 1 sztuka i 1/3 sztuki marchwi (60g)
  • 4 plastry sera gouda (100g)
  • pół szklanki i 1/3 szklanki otrębów pszennych (25g)
  • 1 łyżka soku z cytryny (10g)
  • pół łyżeczki oregano (4g)
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu (3g)
  • 1 sztuka brokułów (500g)
  • pół łyżeczki soli (3g)

Sposób przygotowania

45 minut min
30 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
  2. Brokuł podziel na różyczki i gotuj razem z marchewką na parze przez kilka minut, aż zmiękną  (alternatywnie możesz je ugotować w osolonej wodzie).
  3.  Ostudź
  4. Brokuły i marchewkę drobno pokrój lub krótko zmiksuj, przełóż do dużej miski i dodaj starty na tarce ser oraz wszystkie pozostałe składniki.
  5. Dodaj przyprawy i sok z cytryny, całość wymieszaj.
  6. Z powstałej masy uformuj kulki.
  7. Piecz na pergaminie przez około 18-20 minut, aż pulpeciki zarumienią się na złoto.