Meksykańskie warzywne muffinki z quinoa (komosy ryżowej)

Pomysł na wytrawne muffinki. Świetna alternatywna dla tradycjnych kanapek.

Lista składników

2 porcje po 327 g    koszt
  • pół sztuki i 1 plasterek cebuli (70g)
  • 2 sztuki jaja kurzego (całego) (110g)
  • pół sztuki papryki czerwonej (120g)
  • pół opakowania sera feta (100g)
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu (1g)
  • pół łyżeczki papryki (proszek) (2g)
  • pół łyżeczki czosnek granulowany (2g)
  • pół łyżeczki papryki chilli (proszku) (1g)
  • 4 sztuki jajka kurzego (białka) (140g)
  • 1 szczypta soli (1g)
  • pół łyżeczki przyprawy kminu rzymskiego (1g)
  • pół szklanki quinoa (100g)
  • pół łyżeczki przyprawy curry (5g)

Sposób przygotowania

45 minut min
15 minut
przygotowanie
30 minut
gotowanie

Trudny
  1. Ugotuj quinoa zgodnie z opisem na opakowaniu
  2. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 
  3. Pokrój warzywa w malutka kostkę.
  4. W dużej misce ubij całe jajka oraz białka i wymieszaj z ugotowaną quinoa. 
  5. Delikatnie dodaj pokrojone warzywa. Dodaj ser oraz sól i pieprz oraz przyprawy. 
  6. Do formy na muffinki włóz papierowe foremki i wypełnij je przygotowaną masą. (mozna uzyc foremek silikonowych.
  7. Piecz muffinki przez około 30 minut lub do złotego koloru.