Wegetariańskie curry z batatami, szpinakiem i ciecierzycą
Lista składników
1 porcje
po 1785 g
- 1 puszka ciecierzycy (konserwowej) (240g)
- 12 garści szpinaku (300g)
- 2 sztuki batatów (słodkich ziemniaków) (460g)
- 400g mleka kokosowe (400g)
- pół sztuki i 1/3 sztuki cebuli (100g)
- 2 ząbki czosnku (10g)
- pół łyżeczki papryki chilli (proszku) (3g)
- pół łyżeczki soli (3g)
- pół łyżeczki czarnego pieprzu (3g)
- pół łyżeczki papryki (proszek) (3g)
- pół łyżeczki kurkumy (proszek) (3g)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego 30% (30g)
- 1 szklanka i 2 łyżki ryżu brązowego (200g)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (20g)
- 1 łyżka przyprawy curry (10g)
Sposób przygotowania
5 minut
przygotowanie
przygotowanie
30 minut
gotowanie
gotowanie
Łatwy
1. Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażyć.
2. Dodać przyprawy wraz z koncentratem pomidorowym, wymieszać.
3. Dodać pokrojone w kostkę bataty, zalać mlekiem kokosowym i gotować przez ok. 10-15min, aż bataty lekko zmiękną.
4. Wsypać odcedzoną z zalewy ciecierzycę, umyty i osuszony szpinak i gotować jeszcze przez ok. 5 minut.
5. Potrawę podawać z ugotowanym ryżem.