Bakłażan faszerowany w wersji fit

Nie wiesz, jak przyrządzić bakłażana? Proponuję Ci pysznego bakłażana faszerowanego z mielonym kurczakiem i aromatycznymi przyprawami w wersji fit. Jak zwykle będzie pysznie i zdrowo :)

Oryginalny przepis i zdjęcie pochodzą z mojego bloga dietetyczne-przepisy.net, na którego zapraszam po nowe pyszne przepisy :)

Lista składników

2 porcje po 471 g    koszt
  • 400g bakłażana (400g)
  • 1 filet kurczaka (piersi bez skóry) (200g)
  • 1/3 szklanki i pół łyżki przecieru pomidorowego (100g)
  • pół sztuki i 1/3 sztuki cebuli (100g)
  • 2 ząbki czosnku (10g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • pół plastra sera parmezan (10g)
  • pół łyżeczki oregano (2g)
  • pół łyżki liści pietruszki (2g)
  • pół łyżeczki papryki (proszek) (2g)
  • pół łyżeczki papryki chilli (proszku) (1g)
  • pół łyżeczki cynamonu (1g)
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej (mielona) (1g)
  • pół garści bazylia świeża lub otarta (3g)
  • pół szklanki ryżu brązowego (100g)

Sposób przygotowania

75 minut min
15 minut
przygotowanie
60 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Ryż ugotuj zgodnie z opisem na opakowaniu.
  2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
  3. Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i wydrąż środek, pozostawiając brzegi o grubości 1 cm.
  4. Na patelni podsmaż na oliwe pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i ciągle mieszaj, aby się nie przypaliły.
  5. Dodaj mielone mięso z kurczaka (najlepiej poproś w sklepie mięsnym o jego zmielenie).
  6. Podsmaż chwilę.
  7. Pokrój drobno wydrążoną część bakłażana i dodaj do mięsa.
  8. Wlej przecier pomidorowy i dodaj przyprawy - bazylię, pietruszkę suszoną, paprykę w proszku, trochę chili, cynamonu i gałki muszkatołowej.
  9. Dopraw solą i pieprzem. 
  10. Duś mięso, aż odparuje nadmiar wody.
  11. Przełóż masę mięsną na wydrążone bakłażany, ułóż w naczyniu żaroodpornym i zapiekaj przez 1 godzinę.
  12. Pod koniec pieczenia posyp startym parmezanem. Mniam!