Lekka zupa krem ze szparagów

Pyszna i bardzo lekka zupa bogata w witaminy i minerały. Naprawdę warto spróbować :)

Przepis pochodzi z moje bloga dietetyczne-przepisy.net na którego zapraszam po nowe pyszne przepisy fit :)

Lista składników

4 porcje po 479 g    koszt
  • 1 garść i 1/3 garści szparagi (500g)
  • 2 sztuki marchwi (100g)
  • 1 sztuka i 1/3 sztuki korzenia pietruszki (100g)
  • 1 plaster selera korzenia (50g)
  • pół sztuki i 1/3 sztuki cebuli (100g)
  • 2 ząbki czosnku (10g)
  • 4 szklanki wody (1000g)
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej (mielona) (1g)
  • pół łyżeczki soli (6g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 1 łyżka i pół łyżeczki jogurtu naturalnego 2% tłuszczu (40g)

Sposób przygotowania

45 minut min
15 minut
przygotowanie
30 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oliwie w garnku z nieprzywierającym dnem.
  2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze chwilę.
  3. Dodaj szklankę wody.
  4. Marchewkę, pietruszkę i selera obierz i pokrój – dodaj do zupy.
  5. Gotuj 15 minut i dodaj pokrojone szparagi (najpierw odłam zdrewniałe końce).
  6. Zalej wodą tak, aby przykryć warzywa.
  7. Gotuj 10 minut.
  8. Wyjmij kilka główek szparagów, a resztę zmiksuj na gładką masę.
  9. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 
  10. Podawaj z łyżeczką jogurtu naturalnego. Mniam