Pełnowartościowy lunchbox z makaronem, mozzarellą, tuńczykiem i warzywami

Lista składników

3 porcje po 400 g    koszt
  • pół sztuki rukoli (100g)
  • pół puszki kukurydzy (konserwy) (200g)
  • 1 sztuka i 4 plasterki ogórka (200g)
  • 200g pomidorów koktajlowych (200g)
  • pół pęczka i 1/3 pęczka rzodkiewki (100g)
  • 7 łyżek octu balsamicznego (40g)
  • pół łyżeczki soli (4g)
  • 1 szklanka i 1/3 szklanki makaronu pełnoziarnistego całe ziarno (nieugotowany) (120g)
  • pół sztuki sera mozzarella light (125g)
  • 4 plastry tuńczyka w sosie własnym (konserwy) (110g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z opisem na opakowaniu i ostudź.
  2. Pomidorki i rzodkiewki umyj i pokrój w ćwiartki.
  3. Ogórka obierz i pokrój w półksiężyce.
  4. Ser mozzarella pokrój w kostkę
  5. Wymieszaj wszystkie warzywa, łącznie z kukurydzą, dodaj dobrze odsączonego z zalewy tuńczyka i ser mozzarella.
  6. Dopraw solą pieprzem, octem i wymieszaj.
  7. Dodaj rukolę i ostudzony makaron i wymieszaj.

Rukola jest źródłem substancji wolotwórczych. W tym daniu znajdują się jednak ich małe ilości. Możesz je śmiało spożywać.