Sałatka z kaszy jaglanej i kurczaka

Kasza jaglana świeci swoje triumfy. Stała się modna i coraz częściej gości w naszych kuchniach. To dobrze. Jest świetnym źródłem węglowodanów, zawiera żelazo, miedź i witaminy z grupy B. Ten przepis to pomysł na proste, ale smaczne połączenie kaszy jaglanej, warzyw i kurczaka. Idealna propozycja na pożywny posiłek do pracy.

Osobiście lubię przyprawić kurczaka bardziej pikantnie. Oprócz ostrej papryki dodaję nawet odrobinę chilii. Jeżeli macie taką możliwość, polecam przygotować kurczaka kilka godzin wcześniej i schować do lodówki - dzięki temu będzie bardziej aromatyczny. 

Aby danie było smaczne, dobrze jest ugotować kaszę w bulionie warzywnym. Pamiętajcie, że raz na jakiś czas można przygotować dużą porcję wywaru i trzymać go w zamrażarce. Dzięki temu, będziecie stracicie mniej czasu na gotowanie.

Z innych dań z kaszą jaglaną w roli głównej polecam także kaszę jaglaną z jabłkiem i cynamonem (świetny, zdrowy deser) oraz ciekawą sałatkę z kaszą jaglaną. Obie opcje są zdecydowanie warto wypróbowania :)

Lista składników

3 porcje po 258 g    koszt
  • 2 sztuki cebuli (220g)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek (30g)
  • pół sztuki papryki czerwonej (120g)
  • pół łyżki soku z cytryny (5g)
  • 1 szklanka bulionu warzywnego (240g)
  • pół łyżki czarnego pieprzu (3g)
  • 2g papryki chili (2g)
  • pół łyżeczki soli (2g)
  • pół fileta kurczaka (piersi bez skóry) (100g)
  • pół łyżeczki papryki (proszek) (3g)
  • 1/3 szklanki kaszy jaglanej (50g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Kurczaka natrzyj papryką ostrą oraz słodką, solą i pieprzem, pokrój na podłużne kawałki.
  2. Następnie usmaż mięso na patelni teflonowej, bez dodatku tłuszczu.
  3. Ugotuj kaszę, a paprykę oraz cebulę pokrój w kosteczkę.
  4. Wymieszaj kaszę, kurczaka i warzywa. 
  5. Dodaj oliwę z oliwek, soku z cytryny, przypraw i wymieszaj