Pyszna sałatka z kaszy jaglanej i warzyw

Kasza jaglana przeżywa ostatnio swój renesans. Przez lata zapomniana, teraz zdobyawa popularność i polecana jest jako główny składnik wielu potraw. Poniższa propozycja - połączenie kaszy jaglanej z rukolą, roszponką, papryką i pomidorami to świetny pomysł na lunch do pracy czy dietetyczną kolację. Polecam wypróbować :)

Kasza jaglana produkowana jest z prosa. To bezglutenowe zboże, obfitujące w węglowodany i błonnik pokarmowy. Jak na produkt roślinny zawiera sporo żelaza. Jest także źródłem witaminy z grupy B, cynku i miedzi.

Pamiętajcie, aby ją odpowiednio ugotować. Aby dobrze smakowała, najpierw należy ją przepłukać zimną wodą. Do garnka należy przelać dwa razy więcej wody niż kaszy, doprowadzić ją do wrzenia i dopiero wówczas dodać kaszę i odrobinę soli. Polecam gotować ją przez 15 minut, a następnie zdjąć z ognia i trzymać pod przykryciem około 10 minut. Będzie idealnie sypka :)

Jeżeli szukacie innych pomysłów na wykorzystnie kaszy jaglanej w kuchni, polecam także przpisy na bananową jaglankę z nutką cynamonu oraz czekoladą jaglankę z wiórkami kokosowymi. To świetne opcje pożywnych śniadań.

Smacznego!

Lista składników

2 porcje po 300 g    koszt
  • 1 łyżka i pół łyżki oliwy z oliwek (15g)
  • pół sztuki papryki czerwonej (120g)
  • pół sztuki i 4 plastry pomidora (160g)
  • 2 łyżki soku z cytryny (20g)
  • 1 garść rukoli (25g)
  • pół szklanki kaszy jaglanej (100g)
  • 50g roszponki (50g)
  • 1 sztuka cebuli (110g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Ugotuj kaszę jaglaną, ostudź.
  2. Pokrój pomidora, cebulę i paprykę w kostkę.
  3. Wymieszaj rukolę, roszponkę oraz pokrojone w kostkę warzywa z kaszą.
  4. Dodaj oliwę, przypraw solą i pieprzem i wymieszaj.