Tortilla z serkiem tofu, fasolą i warzywami

Przepyszne warzywne tortille z pastą z serka tofu i papryczką chilii.

Lista składników

2 porcje po 406 g    koszt
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (10g)
  • 2 sztuki pomidora (340g)
  • 2 łyżki soku z cytryny (20g)
  • 2 sztuki papryki chili (45g)
  • 5 łyżek kolendry świeżej (5g)
  • 1 szczypta czarnego pieprzu (1g)
  • pół szklanki czerwonej fasoli (konsewa) (100g)
  • 1 szczypta soli (1g)
  • pół sztuki cebuli (50g)
  • 2 sztuki tortilli pełnoziarnistej (120g)
  • 6 plastrów tofu wędzonego (120g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. W małej misce wymieszaj pokrojone drobno pomidory, cebulę, pieprz, 2 łyżki soku z cytryny (lub limonki) i odrobinę soli. Dobrze wymieszaj i odstaw.
  2. Przygotuj pastę z kolendry i tofu: wymieszaj tofu z kolendrą, 2 łyżkami soku z cytryny (lub limonki) i szczyptą soli. Zblenduj, aż pasta nabierze gładkiej i kremowej konsystencji.
  3. Podgrzej fasolę w małej patelni na średnim ogniu, dodając wody w razie potrzeby. Podgrzej również tortille kukurydziane na nieprzywierającej patelni, obracając często.
  4. Połóż ciepłą tortillę na talerzu, dodaj trochę fasoli, mieszankę pomidorów i cebuli oraz pastę z tofu i kolendry. Toritllę zwiń w rulon.