Wegetariańskie leczo z cukinią, marchewką i kolorową papryką

Przepyszne warzywne leczo z dodatkiem cieciorki. Bogactwo witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Łatwe w przygotowaniu i wyjątkowe w smaku.

Lista składników

6 porcje po 337 g    koszt
  • 1 sztuka cebuli (110g)
  • pół sztuki i 3 plastry cukinii (350g)
  • 1/3 sztuki czosnku (15g)
  • 1 sztuka i 1/3 sztuki marchwi (60g)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego (10g)
  • 3 sztuki papryki czerwonej (690g)
  • pół puszki i 2 łyżki ciecierzycy (konserwowej) (240g)
  • 400g pomidorów w puszce (400g)
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego (25g)
  • pół szklanki i 3 łyżki ryżu brązowego (120g)

Sposób przygotowania

30 minut min
15 minut
przygotowanie
15 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Pokrój marchew, cukinię oraz papryki w kostkę.
  2. Rozgrzej w średniej wielkości rondelku olej. Dołóż cebulę i czosnek, duś kilka minut.
  3. Dołóż pokrojone warzywa. Dopraw do smaku. Duś kilka minut na małym ogniu.
  4. Następnie dodaj pomidory z puszki. Poczekaj, aż sos zacznie wrzeć.
  5. Dodaj odsączoną cieciorkę. Przypraw, dodaj łyżkę koncentratu i duś jeszcze około 20 minut.
  6. W miedzyczasie ugotuj ryż.