Chilli con carne z ryżem

Dietetyczna wersja  popularnego dania kuchni meksykańskiej. W oryginalnej wersji jest bardzo pikantne, a w mojej - delikatnie pikantne.  Oczywiście, jeżeli lubicie ostrzejsze smaki, śmiało możecie dodać drugą papryczkę chili i sporą porcję pieprzu. Takie modyfikacje będą miały znikomy wpływ na kaloryczność potrawy.

W przepisie zamiast wołowiny uwzględniałam mięso z kurczaka. Jest zdecydowanie chudsze, a przez to mniej kaloryczne. Z kolei biały ryż zastąpiłam brązowym. Dzięki temu danie dostarcza dodatkowo błonnika pokarmowego, magnezu czy witamin z grupy B. Pamiętajcie, że biały ryż ma zdecydowanie mniej wartości odżywczych i lepiej nie uwzględniać go w swoim menu.

Uwielbiam kuchnię meksykańską. Jeżeli Wy również, polecam Wam także przepisy na obłędny krem z kukurydzy oraz pyszne kanapki z guacamole.

To który z tych przepisów wypróbujecie jako pierwszy? :)

Lista składników

6 porcje po 288 g    koszt
  • 1 sztuka cebuli (110g)
  • 2 ząbki czosnku (10g)
  • 1 łyżka oleju rzepakowego (10g)
  • 2 sztuki papryki czerwonej (480g)
  • 400g pomidorów w puszce (400g)
  • 1 sztuka papryki chili (20g)
  • 1 szklanka i 1/3 szklanki czerwonej fasoli (konsewa) (250g)
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego (25g)
  • 1 filet i pół fileta kurczaka (piersi bez skóry) (300g)
  • pół szklanki i 3 łyżki ryżu brązowego (120g)

Sposób przygotowania

45 minut min
15 minut
przygotowanie
30 minut
gotowanie

Łatwy
  1. Rozgrzej olej w średniej wielkości rondelku.
  2. Dołóż pokrojoną w kostkę cebulę i duś kilka minut,  następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną papryczkę chili.
  3. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i podsmaż kilka minut.
  4. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i puszkę pomidorów.
  5. Duś kolejnych kilka minut, przypraw, dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i fasolkę. Dopraw do smaku.
  6. Gotuj przez około 30 minut, aż sos zgęstnieje.
  7. Podawaj z gotowanym ryżem.