Lazania wegetariańska z soczewicą
Przepyszna lazania idelana dla wegetarian i nie tylko. Nadzienie z soczewicy jest bogate w białko roslinne i błonnik pokarmowy.
Oryginalny przepis pochodzi z mojego bloga dietetyczne-przepisy.net, na którego zapraszam po nowe pyszne i zdrowe przepisy!
Lista składników
4 porcje
po 335 g
- 150g czerwonej soczewicy (150g)
- 5 sztuk makaronu lasagne (nieugotowany) (80g)
- 1 sztuka i 7 plastrów pomidora (300g)
- pół sztuki cebuli (50g)
- pół ząbka czosnku (3g)
- 1 szklanka i 6 łyżek bulionu warzywnego (300g)
- 1 łyżka mąki kukurydzianej (10g)
- 1 plaster sera parmezan (20g)
- 1 łyżka i pół łyżki przecieru pomidorowego (40g)
- pół łyżeczki oregano (5g)
- pół łyżki soli (8g)
- 3 plastry sera mozzarella light (60g)
- 1/3 szklanki i 2 łyżki mleka 2% tłuszczu (100g)
- pół sztuki i 1/3 sztuki papryki czerwonej (200g)
- pół garści bazylia świeża lub otarta (5g)
- 3g rozmaryn świeży lub suszony (3g)
- 4g tymianek świeży lub otarty (4g)
Sposób przygotowania
30 minut
przygotowanie
przygotowanie
30 minut
gotowanie
gotowanie
Trudny
- Soczewicę zalej dużą ilością zimnej wody i zostaw na minimum 2 godziny.
- Przecedź i gotuj w bulionie, aż zmięknie i zacznie się rozpadać.
- Na patelni podsmaż bez dodatku tłuszczu pokrojoną w kostkę cebulę, ciągle mieszaj, aby się nie przypaliła.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż chwilę.
- Na patelnię wlej całą soczewicę razem z bulionem, dodaj pokrojoną w małą kosteczkę paprykę i obrane, pokrojone pomidory.
- Dodaj również przecier pomidorowy.
- Duś wszystko, aż bulion i soki odparują i uzyskasz gęstą konsystencję.
- Dopraw dużą ilością bazylii, oregano, odrobiną tymianku i rozmarynu oraz ewentualnie solą i pieprzem do smaku.
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Przygotuj sos serowy - odlej trochę mleka i wymieszaj z mąką kukurydzianą, tak aby nie było grudek.
- Podgrzej resztę mleka w rondelku i powoli wlewaj mieszaninę mleka z mąką.
- Dodaj starty ser parmezan , dopraw solą i pieprzem, i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Zagotuj wodę w garnku i podgotuj płaty makaronu lasagne tak, jak to opisano na opakowaniu.
- Na dnie formy do zapiekania o wymiarach 20x15 cm wyłóż dwa płaty makaronu, posyp go połową startego sera mozzarella i wyłóż całą soczewicę,
- Następnie posyp wszystko pozostałą częścią startej mozzarelli i przykryj dwoma płatami makaronu.
- Wierzch lazanii posmaruj sosem serowym.
- Zapiekaj w piekarniku przez 15 minut, aż sos serowy lekko zbrązowieje.
- Obserwuj co się dzieje bo sos lubi się przypalać.