Muffinki jajeczne ze szpiankiem
Jajka wspaniale komponują się ze szpinakiem. Połączyłam te dwa składniki w nietypowy sposób. Przyrządziłam mini frittaty zapiekane w piekarniku, które wyglądają jak muffinki. Dodałam do nich ser mozzarella.
Oryginalny przepis i zdjęcie pochodzą z mojego bloga dietetyczne-przepisy.net, na którego zapraszam po nowe pyszne przepisy :)
Lista składników
2 porcje
po 226 g
- 4 garści szpinaku (100g)
- 3 plastry sera mozzarella light (50g)
- pół ząbka czosnku (3g)
- pół łyżki oliwy z oliwek (5g)
- pół sztuki cebuli (50g)
- pół łyżeczki soli (4g)
- 4 sztuki i pół sztuki jaja kurzego (całego) (240g)
Sposób przygotowania
15 minut
przygotowanie
przygotowanie
15 minut
gotowanie
gotowanie
Łatwy
- Cebulę pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni z łyżeczką oliwy ciągle mieszając, aby się nie przypaliła, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż jeszcze chwilę.
- Wrzuć posiekany szpinak i duś, aż szpinak zwiędnie.
- Dopraw mocno solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
- Ostudź szpinak.
- Nastaw piekarnik na 180 stopni.
- Jajka roztrzep widelcem i wymieszaj ze szpinakiem, dodaj rozdrobnioną mozzarellę.
- Przelej łyżką masę serowo szpinakową do foremek na muffinki - ja użyłam foremek silikonowych.
- Piecz mini frittaty przez 20 minut. Gotowe:)
Szpinak jest źródłem substancji wolotwórczych. W tym daniu znajdują się jednak ich małe ilości. Możesz je śmiało spożywać. Dodatkowo, warto gotować potrawę bez przykrycia, dzięki temu zawartość substancji wolotwórczych będzie jeszcze mniejsza.