Strefa Wiedzy

Poznaj Dziennik Kalorii »

Co zamiast cukru? Poznaj 6 zdrowszych zamienników

Co zamiast cukru? Poznaj 6 zdrowszych zamienników

Biały cukier to z chemicznego punktu widzenia sacharoza - związek chemiczny stanowiący bogate źródło kalorii, szkodzący zębom, powodują wzrost stężenie glukozy we krwi, sprzyjający cukrzycy i otyłości. Dietetycy biją na alarm, aby zminimalizować jego spożycie. Jak to zrobić, skoro słodki smak jest tak bardzo lubiany? Co zrobić, jeżeli całkowite przestawienie się na gorzką herbatę i brak jakichkolwiek słodyczy jest w pratyce niemożliwe? Przedstawiamy 6 zdrowych zamienników cukru.

 

Miód

To skoncentrowane źródło cukrów prostych, przede wszystkim fruktozy. Zawiera również składniki odżywcze – wapń, fosfor, żelazo, potas, fluor czy witaminy z grupy B. Stanowi również źródło enzymów, kwasów organicznych i białka. Mimo, że jest troszkę zdrowszy niż biały cukier stołowy, to jednak nie powinien być stosowany w większych ilościach przez osoby stosujące dietę odchudzającą. Dlaczego? Ze względu na wysoką kaloryczność.  Miód ma więcej kalorii niż cukier, a dodatkowo jest od niego cięższy.

 

Porówanie wartości kalorycznej jednej łyżki miodu (25g) i jednej łyżki cukru (10g). Obliczenie zostały wykonane w Kalkulatorze Kalorii.

 


Syrop z agawy

Produkt popularny przede wszystkim w Meksyku, ale obecnie dostępny również w polskich sklepach  Syrop z Agawy produkuje się z kaktusów, a jego smak przypomina rozrzedzony lżejszy miód. Jego głównym składnikiem jest fruktoza, czyli cukier prosty. W związku z tym należy ograniczać jego ilość w codziennych jadłospisach – jak każde źródło cukrów prostych, nie będzie sprzyjał odchudzaniu. Kaloryczność cukru z agawy jest niższa niż cukru białego (305 kcal w 100g). Dodatkowo, syrop jest słodszy niż cukier, a więc używa się go w mniejszych ilościach.

 

Czy wiesz, że...
Doskonałą metodą na przyspieszenie odchudzania, są regularne treningi. Jednak, żeby przekładały się one na wymierne efekty, konieczne jest aby ćwiczenia były tak dobrane, aby koncentrowały sią spalaniu tkanki tłuszczowej, a nie węglowodanów.
Jeżeli chcesz otrzymać plan treningowy, który koncentruje się na maksymalizacji spalania tkanki tłuszczowej zapoznaj się z planem treningowym opracowanym przez naszą trenerkę Anię Konieczny. Szczegóły Plan Treningowy na intensywne spalanie tkanki tłuszczowej »


Ksylitol

Naturalny słodzik pozyskiwany z brzozy. Uważany za jeden z najzdrowszych słodzików, który wykazuje wiele prozdrowotnych właściwości. Zalecany jest w profilaktyce osteoporozy, zapobiega próchnicy i chorobom zębów, polecany jest również osobom z grzybicą przewodu pokarmowego. Cukier brzozowy ma niski indeks glikemiczny i może być stosowany przez osoby z cukrzycą. Może być również używany podczas diety odchudzającej – zawiera około 1/3 kalorii mniej niż cukier, a dodatkowo nie ma wpływu na stężenie glukozy i insuliny we krwi. Warto wiedzieć, że duże ilości ksylitolu mogą spowodować wzdęcia i wywołać efekt przeczyszczający.

Polecamy również artykuł Ksylitol - slodka alternatywa

 

Stewia

Stewia to roślina zawierające w składzie glikozydy stewiolowe, odpowiedzialne za słodki smak jej liści. W sklepach dostępne są świeże rośliny, których rozdrobnione liście można dodawać do potraw, suszone liści oraz słodziki  w formie tabletek, zawierające w składzie glikozydy stewiolowe. W przeciwieństwie do wszystkich poprzednich propozycji, stewia jest zupełnie bezkaloryczna, a więc w żadnych ilościach nie zaburzy bilansu kalorycznego (Polecamy również artykuł Ile kalorii powinna mieć moja dieta?).

 


Roślinę można samodzielnie uprawiać w warunkach domowych. Od maja można sadzić ją w ogródkach i zbierać liście aż do późnej jesieni. Przez cały rok można również uprawiać stewię w doniczkach. Własna uprawa to najzdrowsze i najbardziej polecane rozwiązanie.


Syrop klonowy

Syrop pozyskiwany z pnia klonu. Produkowany jest przede wszystkim w Kanadzie, ale ze względu na swoje walory smakowe cieszy się dużą popularnością również w krajach europejskich. Po ściągnięciu soku z drzewa, następuje jego odparowywanie i zagęszczanie. Do dzisiaj podczas tego procesu nie używa się żadnych środków chemicznych.

Syrop klonowy stanowi źródło cukrów prostych, ale jest mniej kaloryczny niż cukier. Zawiera również nieduże ilości składników odżywczych – m.in. wapń, potas i magnez. Najlepiej sprawdza się jako dodatek do deserów – naleśników, gofrów, jogurtów czy francuskich tostów.

 

 

Lukrecja

Lukrecja to zioło stosowane z lecznictwie oraz kosmetologii. Roślina ( a dokładniej jej korzeń) ma słodki, charakterystyczny, lekko anyżowy smak. Jest szczególnie popularna w krajach skandynawskich, gdzie powszechnie stosuje się ją w cukiernictwie. Za słodycz lukrecji odpowiada zawarta w niej glicyryzna – substancja o zdecydowanie silniejszych właściwościach słodzących niż sacharoza. W warunkach domowych z korzenie lukrecji można przygotować odwar lub ekstrat.

 

Warto wiedzieć, że lukrecja ma również właściwości prozdrowotne. Znana jest przede wszystkim z działania wykrztuśnego, ale pomaga przy problemach żołądkowych i przyspiesza perystaltykę jelit. Nie jest natomiast zalecana osobom z nadciśnieniem oraz przyjmującym preparaty naparstnicy.

 

Porównie kaloryczności i wartości odżywczej cukru i jego zamienników. W zestawieniu brakuje stewii (jest bezkaloryczna) oraz lukrecji, która traktowana jest jako przyprawa i używana jest w małych ilościach. Jej kaloryczność w 100g wynosi 375kcal. Obliczenie zostały wykonane w Kalkulatorze Kalorii.

 

 

 

 

A jakie zamienniki cukru są przez Was najczęściej stosowane?

 

Polub KalkulatorKalorii.net

Jeżeli chcesz poszerzać swoją wiedzę na temat zdrowego żywienia, zachęcamy Cię do polubienia naszego profilu na Facebooku. Nauczymy Cię, jak skutecznie gubić kilogramy.

 

Polecamy także:

Skomentuj ten artykuł:

comments powered by Disqus

Zapisz się na newsletter!

Publikujemy sprawdzone wskazówki jak skutecznie gubić kilogramy. W pierwszym numerze otrzymasz ebooka:

Czy błonnik to cudowny środek na odchudzanie?