Schudnij do końća roku

Dołącz do akcji "Schudnij do końca roku" szczegóły »

Osiągnij swój cel z naszą pomocą, a przy okazji możesz wygrać atrakcyjne nagrody m.in. weekend w SPA szczegóły ».

Ile możesz schudnąć?
Oblicz tutaj »
Ania z hantlami

Plan treningowy »

na szybkie spalanie tkanki tłuszczowej.

Dowiedz się więcej »

Cała prawda o produktach light

Cała prawda o produktach light

Jeśli się odchudzasz lub Twoim marzeniem jest posiadanie szczupłej sylwetki, to z pewnością zetknęłaś się z tematyką produktów light. Są to artykuły spożywcze o obniżonej zawartości cukru lub tłuszczu, mające na celu wspomaganie procesu odchudzania.Choć pierwotnie przeznaczone były dla diabetyków i osób otyłych, dziś wraz z rosnącą modą na zgrabną figurę i zdrowy styl życia, podbijają serca klientów. Czy aby na pewno produkty light są tak zdrowe, jak się je przedstawia? Obalamy mity dotyczące tego rodzaju żywności.

 

 

 

Czym są produkty light i jak mogą wprowadzać Cię w błąd?


Na gruncie prawa nie ma jednolitej definicji terminu „produkt light”. I tak w Stanach Zjednoczonych za produkty light uznaje się takie, których kaloryczność zmniejszono o 50%, zaś w Europie zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności przyjmuje się, że produktami light są artykuły, w których kaloryczność obniżono o przynajmniej 30% lub o 1/3 zmniejszono ilość określonego składnika względem produktu tradycyjnego.  W przytoczonym rozporządzeniu zdefiniowano również termin „produkt o niskiej wartości energetycznej”. Zawieraj nie więcej niż 40 kilokalorii na 100 gramów produktu stałego oraz nie więcej niż 20 kilokalorii na 100 ml produktu płynnego.


Jak okazuje się w praktyce, termin „lekki” jest bardzo często pułapką, w którą wpadają nie do końca świadomi konsumenci. Skąd wynika mniejsza kaloryczność produktów light? Przede wszystkim ze stosowania zamienników w postaci emulgatorów, słodzików, bądź białka roślinnego.


Jak produkt tradycyjny staje się light?


Produkty light to najczęściej artykuły spożywcze pozbawione tłuszczu lub cukru bądź o ich niższej zawartości. W ich miejsce producenci żywności stosują tak zwane wypełniacze, które mogą być znacznie bardziej szkodliwe dla organizmu.

 

  • Cukier

Najczęściej zastępowany jest przez mniej kaloryczne syntetyczne słodziki. Wśród nich dominuje aspartam. Substancja 200 razy słodsza niż cukier, pozbawiona kalorii i niewpływająca na podniesienie poziomu cukru we krwi.W zasadzie na tym jego zalety się kończą. Lista wad jest znacznie dłuższa. Nadmierne spożywanie aspartamu może prowadzić do bólów głowy, zawrotów, nudności, wysypki, nadwagi, problemów z widzeniem, utraty pamięci, bólów stawów, zaburzeń emocjonalnych. Regularna konsumpcja zbyt dużych ilości asprtamu może wywoływać nowotwory mózgu.

Aspartam znajdziesz aktualnie w kilku tysiącach produktów spożywczych. Powszechnie występuje w napojach gazowanych, jogurtach, galaretkach, gumach do żucia, napojach izotonicznych, mrożonych deserach, i wielu innych.


Co daje stosowanie słodzików w produktach light? Są po prostu mniej kaloryczne i przez to, przynajmniej teoretycznie, zdrowsze. Dzięki zastosowaniu słodzików popularna coca cola light ma  jedynie 1 kalorię w 200 mililitrach, co w porównaniu ze zwykłą (około 110 kalorii w 200 mililitrach) jest ogromną różnicą.

Polecamy również artkuł: Co zamiast cukru? Poznaj 6 zdrowwszych zamienników

 

  • Tłuszcz

Wyeliminowanie tego składnika z żywności jest o wiele bardziej skomplikowane, ponieważ to w głównej mierze on decyduje o smaku potrawy. Zmniejszenie zawartości tłuszczu w produktach light wiąże się z dodaniem znacznie większej ilości wzmacniaczy smaku. Sam tłuszcz często zastępowany jest przez substancje zagęszczające, w postaci między innymi: skrobi modyfikowanej, inuliny, gumy ksantonowej, mączki chleba świętojańskiego. Często wykorzystuje się też białko odporne na działanie enzymów trawiennych.


Inną stosowaną metodą jest rozcieńczanie tłuszczu wodą (wykorzystywana jest w produkcji serków wiejskich typu light). Zamienniki tłuszczu sprawiają, że pokarm szybciej przechodzi przez układ trawienny, co powoduje mniejszą przyswajalność składników odżywczych.
 
Nagminnie w opinii konsumentów produkt light jawi się jako lepszy i zdrowszy niż ten tradycyjny. Nie do końca tak jest, ponieważ serek light może zawierać aż 11 g tłuszczu w 100 gramach produktu, podczas gdy jego normalny odpowiednik ma go znacznie mniej. Analogicznie sytuacja wygląda w przypadku margaryny. Często ta oznaczona znaczkiem „lekka” ma około 30% tłuszczu, podczas gdy zwykła ma go mniej (około 20%). Jak to możliwe? Jest to wynikiem luki prawnej. Produkty light nie podlegają szczegółowej kontroli i nie są certyfikowane. Ponadto sama definicja produktu light również nie jest jasno sprecyzowana, co daje pole do nadużyć.

 

 


Pamiętaj, że zdrowe dieta odchudzająca powinna zawierać odpowiednią ilość tłuszczów. Ich całkowite wyeliminowanie może negatywnie odbić się na Twoim zdrowiu, ponieważ tłuszcz jest ważnym składnikiem wpływającym na prawidłowy rozwój i działanie organizmu. Brak tłuszczu w diecie oznacza, że Twoje ciało ma obniżoną zdolność przyswajania witamin w nim rozpuszczalnych, czyli A, D, E, K.

Miej również na względzie, że mniejsza zawartość tłuszczu i cukru, a przez to mniejsza kaloryczność danego produktu w żadnej mierze nie przekłada się na to, że możesz jeść je w nieograniczonych ilościach. Niestety, zawarte w tych produkcjach substancje chemiczne mogą negatywnie wpływać na Twój organizm. Ponadto z prowadzonych badań wynika, że osoby spożywające tylko i wyłącznie produkty light mają zaburzony bilans kaloryczny, co prowadzi do zwiększenia ilości spożywanego jedzenia, a w efekcie do znacznego przekroczenia norm kalorycznych. (O tym, ile kalorii możesz spożywać dziennie dowiesz się z TEGO poradnika)

 
Wady i zalety produktów light


Entuzjaści, jak również przeciwnicy produktów light podają wiele argumentów na zbawienne lub szkodliwe działanie tego rodzaju żywności. Jakie są zatem zalety i wady „lekkich” produktów?

 
Plusy produktów light


Po pierwsze, produkty light najczęściej charakteryzują się obniżoną wartością kaloryczną, co może mieć pozytywny wpływ na redukcję masy ciała.


Po drugie, nie zawierają cukru, który zastąowany jest słodzikami słodzikami, więc mogą po nie sięgać osoby zmagające się z cukrzycą.


Po trzecie, niższa zawartość tłuszczu sprawia, że mogą częściej pojawiać się w diecie osób z podwyższonych poziomem cholesterolu.


Po czwarte, produkty light bardzo często mają obniżoną zawartość soli bądź innych substancji, które mogą negatywnie wpływać na organizm i powodować rozwój określonych chorób (między innymi takich jak: cukrzyca, otyłość, nadciśnienie tętnicze).

 


 
Minusy produktów light


Po pierwsze, brak tłuszczu sprawia, że Twój organizm ma ograniczoną możliwość wchłaniania niezbędnych do życia witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.


Po drugie, słodziki mogą wpływać na problemy ze snem, a także być przyczyną niestrawności lub biegunek. Ponadto aspartam, bardzo często stosowany w produktach light w nadmiernych ilościach może powodować otyłość. Co więcej, w produktach nabiałowych zamiast cukru i tłuszczu może pojawić się mleko w proszku, które ma ogromną liczbę kalorii.


Po trzecie, produkty light pozbawione tłuszczu tracą smak, dlatego w ich składzie znajdziesz całą masę sztucznych dodatków, konserwantów i wzmacniaczy smaku.


Po czwarte, ulegasz ułudzie zdrowego odżywania się, a także znacznie krócej odczuwasz sytość. Kupując produkty light wydaje Ci się, że są one niegroźne i znacznie lepsze niż ich tradycyjne odpowiedniki, co powoduje, że zjadasz ich znacznie więcej, niż miałoby to miejsce w przypadku zwykłego artykułu. Efektem mogą być pojawiające się kolejne nadprogramowe kilogramy.


Po piąte, produkty light mogą zawierać utwardzone tłuszcze roślinne, zawierające kwasy tłuszczowe trans, które negatywnie wpływają na organizm. Przyczyniają się do powstawania cukrzycy, zaburzeń neurologicznych, a także chorób nowotworowych.
 
Jak zatem widzisz produkty light nie do końca są tak lekkie, jak przedstawiają je producenci. Owszem, jeśli nie będziesz spożywała ich w nadmiarze i zdecydujesz się na te dobrej jakości, powinny wpłynąć pozytywnie na Twoje zdrowie i wagę. Czasami jednak ich zakup, a przede wszystkim nadmierna konsumpcja mogą prowadzić do poważnych konsekwencji, między innymi w postaci nadwagi.

Nie daj się nabrać i czytaj etykiety

 


Z prowadzonych badań wyłania się dość przygnębiający obraz niskiej świadomości konsumentów. Znacznie częściej zwracają oni uwagę na oświadczenia żywieniowe producentów  (czyli hasła znajdujące się na opakowaniu, między innymi: bez dodatku cukru, bogaty w wapń, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia odporność, przyspiesza regenerację), niż na rzeczywiste informacje zawarte na etykiecie danego artykułu spożywczego. Potwierdzają to badania BEUC, prowadzone w 5 krajach unijnych. 60% badanych zwraca uwagę na oświadczenia żywieniowe, ponad 50% respondentów stwierdziło, że mają one wpływ na decyzje zakupowe, a taka sama liczba ankietowanych wskazała, że wierzy w informacje podane przez producenta w informacji żywieniowej.


Zanim wrzucisz do koszyka jakiś produkt light, dokładnie sprawdź etykietę oraz porównaj skład produktu z innymi odpowiednikami. Weź pod uwagę, że termin light najczęściej odnosi się tylko i wyłącznie do jednego składnika i nie wpływa na pozostałe. To oznacza, że jogurt light może mieć mniejszą zawartość tłuszczu, lecz równie wysoką, a czasami nawet wyższą zawartość cukru niż jego tradycyjny odpowiednik.


Przed zakupem zawsze porównuj zawartość białka, tłuszczu oraz cukru w produkcie i ogólną kaloryczność danego artykułu spożywczego. Im krótsza etykieta, tym lepiej, bo produkt zawiera mniej zbędnych, a często także szkodliwych, dodatków.

Kilka przykładów porównań produktów light i tradycyjnych odpowiedników:
 


Czekolada light


Chyba najbardziej popularny produkt z serii „lekkich”. W rzeczywistości taki lekki nie jest. Przede wszystkim dlatego, że cukier zastąpiono w nim większą ilością tłuszczu, a dokładnie masy tłuszczowej znacznie podnosi kaloryczność (cukier jest mniej kaloryczny niż tłuszcz). Ponadto w wielu tego typu wyrobach zamiast cukru spotkasz szkodliwe dla organizmu słodziki (bardzo często wspomniany wyżej aspartam).


Czekolada light zawiera blisko 500 kalorii oraz ma aż 34 gramy tłuszczu, podczas gdy tradycyjna tabliczka mlecznej czekolady to 530 kalorii i 30 gramów tłuszczu. Jeśli koniecznie chcesz sięgnąć po czekoladę, zdecyduj się na gorzką (min. 70% kakao). Ma najmniej kalorii i dużą ilość magnezu.

 
Jogurty light

 


Kolejny flagowy produkt. Niestety, najczęściej nie zawiera tłuszczu, co utrudnia wchłanianie witamin A, D, E, K. Jogurty light nie dają uczucia sytości, przez co w praktyce możesz zjeść ich więcej. Zawierają sporą ilość cukru, który może kumulować się w Twoim organizmie w postaci zbędnych kilogramów. Lepszym wyborem będzie zwykły jogurt naturalny ze świeżymi owocami.

  

Ser żółty light


Sery light są zazwyczaj mniej kalorycznej (230 kalorii w porównaniu do 320 w serze zwykłym), jednak najczęściej zawierają utwardzone tłuszcze roślinne, które mają negatywny wpływ na zdrowie.

Kaloryczność różnych produktów spożywczych możesz porównać w TYM Kalkulatorze Kalorii.

Złote zasady spożywania produktów light


· zawsze wybieraj świadomie i dokładnie sprawdzaj etykiety,
· nie traktuj produktów light jako remedium na walkę ze zbędnymi kilogramami; light nie oznacza, że możesz jeść je w dowolnej ilości,
· nie stosuj diety ubogiej w tłuszcze i nie kupuj tylko i wyłącznie produktów odtłuszczonych, bo pozbawiasz się cennych witamin,
· jeśli jesteś w ciąży, zdecydowanie powinnaś unikać tego typu produktów, ponieważ mogą negatywnie wpływać na rozwój Twojego dziecka i przebieg ciąży.



Produkty light wcale nie są takie „lekkie” i niewinne jak pokazuje się je w reklamach. Bardzo często zawierają więcej kalorii niż ich tradycyjne odpowiedniki. Ponadto zamiast tłuszczu i cukru znajdziesz w nich mnóstwo szkodliwych dodatków i sztucznych barwników, między innymi w postaci: aspartamu, zagęszczaczy, glutaminianu sodu, czy bardzo kalorycznego mleka w proszku.


Miej na względzie, że spożywanie tylko i wyłącznie produktów odtłuszczonych może negatywnie wpływać na Twój organizm, ponieważ obniża się wówczas możliwość przyswajania niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli A, D, E, K.
Ponadto nadmierna konsumpcja produktów light wcale nie przyniesie Ci talii osy, a wręcz przeciwnie może doprowadzić do wzrostu zbędnej tkanki tłuszczowej.
Dlatego, jeśli chcesz się odchudzać, to lepiej będzie wybrać dobrze ułożoną i zbilansowaną dietę, niż faszerować się sztucznymi i niezbyt zdrowymi lekkimi produktami ze sklepowych półek.

 

Polecamy także:

Skomentuj ten artykuł:

comments powered by Disqus

Zapisz się na newsletter!

Publikujemy sprawdzone wskazówki jak skutecznie gubić kilogramy. W pierwszym numerze otrzymasz ebooka:

Czy błonnik to cudowny środek na odchudzanie?